第二輪中央生態(tài)環(huán)境保護(hù)督察正深入展開，其中在群眾的舉報(bào)中，餐飲油煙排放超標(biāo)給市民的日常生活帶來(lái)了很大的困擾。煎炒烹炸，日常生活中稀松平常的事，餐飲油煙看起來(lái)不起眼，實(shí)際上，不僅影響了人們的生活，對(duì)大氣污染也同樣造成了困擾。
目前在一些城市，餐飲業(yè)油煙污染已成為大氣內(nèi)源污染的重要組成部分，尤其是爆炒產(chǎn)生的大量油煙，能讓PM2.5在短時(shí)間迅增8至20倍，曾有數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)油煙在北京市大氣PM2.5中的比例超10%。
除此之外，餐飲業(yè)油煙排放的揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)含量也不容小覷，排放種類繁多、成分復(fù)雜，已經(jīng)成為繼工業(yè)廢氣排放、汽車尾氣等排放源之后的又一大VOCs排放源。種種跡象表明，面對(duì)日益凸顯的餐飲油煙問(wèn)題，我們不能坐以待斃了。
針對(duì)這一情況，全國(guó)多城對(duì)餐飲油煙“重拳出擊”，展開了專項(xiàng)整治行動(dòng)。北京、江西、山東、河南、湖北等紛紛采取行動(dòng)，逐一走訪餐飲門店、挨家挨戶進(jìn)行實(shí)地摸排，重點(diǎn)關(guān)注是否安裝油煙凈化設(shè)施，油煙凈化設(shè)施是否正常運(yùn)行，油霧定期清理維護(hù)等問(wèn)題。
為了促進(jìn)餐飲業(yè)污染控制技術(shù)進(jìn)步，中環(huán)協(xié)(北京)認(rèn)證中心修訂了《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備》，其中將大型、中型、小型凈化設(shè)備的油煙凈化效率由原先的85%、75%、60%分別提升到90%、85%、75%，對(duì)凈化設(shè)備和油煙凈化效率的要求收嚴(yán)。
另外，中環(huán)協(xié)(北京)認(rèn)證中心新制訂的《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 餐飲業(yè)污染物(油煙、顆粒物、非甲烷總烴、臭氣)協(xié)同凈化設(shè)備》，在在提高凈化設(shè)備基本性能要求的基礎(chǔ)上，增加了顆粒物、非甲烷總烴、臭氣三種可選污染控制因子。
由此可見，餐飲油煙的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越完備，治理設(shè)備也不能落下。油煙凈化設(shè)備是治理餐飲油煙常用到的。當(dāng)然僅安裝了油煙凈化裝置是不夠的，還要看該裝置是否正常運(yùn)行，以及有沒(méi)有定期清洗維護(hù)。
無(wú)論是選購(gòu)還是檢查時(shí)，對(duì)餐飲油煙凈化設(shè)備都有一定的要求，具體表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是目測(cè)無(wú)煙，這樣的油煙凈化設(shè)備的凈化效率在95%以上；二是可以長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，凈化效率不衰減；三是要清洗維護(hù)方便快捷，清洗周期長(zhǎng)，能做到兩個(gè)月以上清洗一次。業(yè)內(nèi)人士指出，油煙凈化設(shè)備的防油布、軟連接、地面油漬等，這些都是檢查或維護(hù)等的關(guān)鍵。
解決油煙污染問(wèn)題，其中必備的“武器”是油煙凈化設(shè)備，產(chǎn)品認(rèn)證部門要嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)對(duì)冒用認(rèn)證標(biāo)志廠商的懲處，做好復(fù)查，對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品，立即注銷其認(rèn)證證書，并向社會(huì)公開。
餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，為餐飲油煙防治提供了依據(jù)，既有利于餐飲單位選擇不同需求的凈化設(shè)備，也將為政府等管理部門的監(jiān)管提供有力的抓手。多部門聯(lián)合積極響應(yīng)“打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)”行動(dòng)，全力打好大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，通過(guò)對(duì)餐飲油煙的治理，來(lái)提升廣大老百姓的“呼吸幸福指數(shù)”。
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