“廚余垃圾粉碎機(jī)用起來(lái)可能確實(shí)有很多好處，但如果在中國(guó)大規(guī)模推廣使用的話，我覺(jué)得還是有風(fēng)險(xiǎn)的?！睂?duì)于該不該使用廚余垃圾粉碎機(jī)，北京工業(yè)大學(xué)環(huán)境與能源工程學(xué)院副教授秦俠向《中國(guó)科學(xué)報(bào)》闡述了上述觀點(diǎn)。
5月1日起，北京正式實(shí)施垃圾分類新規(guī)，“該不該自裝廚余垃圾粉碎機(jī)”的話題再度進(jìn)入人們視野。
廚余垃圾粉碎機(jī)在美國(guó)、日本等國(guó)較為普遍，但在我國(guó)使用率極低。記者向在北京的多位朋友征詢，很多人甚至不知道它的存在。是廚余垃圾粉碎機(jī)水土不服，還是另有隱情？
美國(guó)是第一使用大國(guó)
廚余垃圾粉碎機(jī)是安裝在水槽下方的一種機(jī)器，可以將食物垃圾切碎成2毫米左右的碎渣，然后沖入下水道。大部分初次接觸的人，往往會(huì)被這種輕松解決廚余垃圾的“神器”所震撼。
資料顯示，美國(guó)有超94%的城市在使用廚余垃圾粉碎機(jī)，全美家庭安裝率超過(guò)50%，甚至有80%的新建住房將其作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)配件安裝，是使用廚余垃圾粉碎機(jī)的第一大國(guó)。截至2014年底的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，世界上有超過(guò)80個(gè)國(guó)家使用廚余垃圾粉碎機(jī)。
清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院環(huán)境模擬與污染控制國(guó)家重點(diǎn)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室教授王凱軍團(tuán)隊(duì)曾于2011年做了一項(xiàng)題為《基于破碎處理的家庭廚余垃圾減量及其對(duì)下水的影響》的實(shí)驗(yàn)研究。該研究結(jié)果2016年發(fā)表于《環(huán)境工程學(xué)報(bào)》，并給出積極結(jié)論：廚余垃圾粉碎處理后，理論上不會(huì)在污水管道中沉積、利于實(shí)現(xiàn)其生物質(zhì)的有效利用、不會(huì)造成家庭耗水量和耗電量的明顯增加、能在一定程度上緩解我國(guó)城鎮(zhèn)污水處理廠碳源不足的現(xiàn)狀等。
大規(guī)模推廣存隱患
盡管對(duì)上述結(jié)論持肯定態(tài)度，但秦俠仍擔(dān)心大規(guī)模推廣廚余垃圾粉碎機(jī)“有隱患”。
“這篇論文的研究結(jié)論我贊同，但實(shí)驗(yàn)中10戶家庭的樣本量太少，兩個(gè)月中連續(xù)10天收集的時(shí)間太短，得出的結(jié)論不足以直接推廣到現(xiàn)實(shí)中，更不能僅根據(jù)這一項(xiàng)研究的結(jié)論去大規(guī)模推廣使用廚余垃圾粉碎機(jī)?！鼻貍b說(shuō)。
“在北京、上海這樣人口密度極高的城市，大規(guī)模安裝廚余垃圾粉碎機(jī)，一方面可能對(duì)地下水管網(wǎng)造成較大的負(fù)擔(dān)，另一方面大量有機(jī)物在管道中容易產(chǎn)生硫化氫等厭氧產(chǎn)物，這對(duì)環(huán)境、管道安全也有影響?！鼻貍b告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，如果在大城市推廣廚余垃圾粉碎機(jī)，至少應(yīng)該控制在一定比例范圍內(nèi)。
廚余垃圾粉碎機(jī)能否在上海、北京等大城市大范圍推廣應(yīng)用？上海市綠化和市容管理局局長(zhǎng)鄧建平曾在2019年一次答媒體問(wèn)時(shí)給出過(guò)“在雨污混接改造完成之前，不鼓勵(lì)家庭采用廚余垃圾粉碎機(jī)處理廚余垃圾”的建議。
“這很大程度上受限于上海等大型城市排水管網(wǎng)的條件和污水處理能力?！编嚱ㄆ浇忉屨f(shuō)，粉碎機(jī)處理的廚余垃圾排放主要影響兩方面，一是雨污水合流制地區(qū)和分流制地區(qū)雨污混接徹底消除前，含有濕垃圾粉碎物的雨污水會(huì)加劇河道污染；二是廚余垃圾顆粒很容易在管道內(nèi)沉積，這些不易溶解的物質(zhì)會(huì)增加排水管道堵塞風(fēng)險(xiǎn)，沉積產(chǎn)生的硫化氫氣體甚至?xí)黾庸艿辣桓g風(fēng)險(xiǎn)。
盡管我國(guó)《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50014-2006）明確規(guī)定，新建地區(qū)的排水系統(tǒng)宜采用分流制，但我國(guó)排水系統(tǒng)合流制與分流制并存的情況在短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)。
建議立項(xiàng)評(píng)估應(yīng)用潛能
至于廚余垃圾粉碎機(jī)為何在美國(guó)人口密度大的城市也能“吃得開(kāi)”，秦俠解釋說(shuō)，美國(guó)人飲食習(xí)慣與中國(guó)人有很大差異，廚余垃圾在美國(guó)家庭生活垃圾中只占20%左右，但在中國(guó)這一比例高達(dá)70%；此外中國(guó)的烹飪習(xí)慣易導(dǎo)致廚余垃圾中含有大量油脂，而這會(huì)凝結(jié)黏附在管道內(nèi)增加堵塞風(fēng)險(xiǎn)。反觀美國(guó)，即使在紐約這種人口密度大的城市，使用廚余垃圾粉碎機(jī)也不會(huì)對(duì)污水管網(wǎng)造成負(fù)面影響。
“要在中國(guó)推廣廚余垃圾粉碎機(jī)，我認(rèn)為需要一個(gè)長(zhǎng)期的動(dòng)態(tài)實(shí)驗(yàn)來(lái)評(píng)估是否可行、控制在多少比例最優(yōu)?！鼻貍b對(duì)《中國(guó)科學(xué)報(bào)》說(shuō)，“我建議國(guó)家層面應(yīng)立項(xiàng)做一個(gè)長(zhǎng)期調(diào)研，得出適合中國(guó)使用廚余垃圾粉碎機(jī)的數(shù)據(jù)，因?yàn)槭褂盟暮锰幰彩秋@而易見(jiàn)的。”
至于目前，秦俠認(rèn)為，廚余垃圾如果干濕分離做得好，也是可以恰當(dāng)處理的，比如通過(guò)微生物進(jìn)行厭氧或好氧處理，可以以很低的成本將其制作成飼料等進(jìn)行廢物利用?！瓣P(guān)鍵是分類是否足夠細(xì)、足夠好，在垃圾分類新規(guī)實(shí)施開(kāi)始階段，應(yīng)該做好督導(dǎo)和規(guī)范。”
鄧建平也表示，目前階段建議大家做好垃圾分類投放，相關(guān)部門(mén)也會(huì)加快調(diào)查研究，就垃圾粉碎機(jī)的使用提出指導(dǎo)意見(jiàn)。
（編輯：逍遙客）
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