餐廳的飯菜很美味，但是餐廚垃圾可不是那么好處理，倒掉、焚燒、填埋……不論哪一種方式都不算環(huán)保。

中國在2016年產(chǎn)生大約9700萬噸餐廚垃圾，其中超過90%通過焚燒或者填埋處理?！氨M管焚燒能夠減少大約80-90% 的體積，但焚燒過程需要消耗較高的能源，并且易對環(huán)境造成二次污染和資源浪費，所以當(dāng)前的餐廚垃圾管理并不是一個可持續(xù)和環(huán)境友好的方式。”淮北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的王光利教授表示。

為了解決餐廚垃圾處理這一難題，新加坡南洋理工大學(xué)劉雨教授和馬英群研究員研發(fā)了一種餐廚垃圾綜合處置新技術(shù)，可實現(xiàn)有效的能源和資源回收和零固體排放。該技術(shù)利用餐廚垃圾為底物研制高效復(fù)合水解酶，該酶制備成本低，無需分離純化即可直接用于餐廚垃圾超快速水解?；诟咝?fù)合水解酶制備的核心技術(shù)，團隊開發(fā)了利用餐廚垃圾制備生物甲烷和生物有機肥的零固體排放集成系統(tǒng)。

王光利教授遠赴新加坡南洋理工大學(xué)，就該技術(shù)進行交流，并協(xié)調(diào)該技術(shù)在中國的產(chǎn)業(yè)化和市場化。目前，該技術(shù)目前正通過中新國際聯(lián)合研究院逐步走進中國市場。

“這項技術(shù)的主要優(yōu)勢包括流程簡單，占地面積小，無需任何化學(xué)藥品，環(huán)境友好，處置過程無異味，技術(shù)經(jīng)濟性好，可生產(chǎn)生物甲烷和高價值的固液態(tài)生物有機肥。”王光利教授介紹說。零固體排放減輕了焚燒和填埋的負擔(dān)，實現(xiàn)了環(huán)境、生態(tài)和經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。該技術(shù)流程同時可應(yīng)用于從餐廚制備生態(tài)酒及生產(chǎn)生物柴油所需的微生物油脂。

“該餐廚垃圾能源資源化技術(shù)研究符合淮北以中國碳谷·綠金淮北為總體戰(zhàn)略的發(fā)展理念，力求達到經(jīng)濟效益與環(huán)境效益、社會效益相統(tǒng)一，促進實現(xiàn)淮北由資源消耗型向綠金生態(tài)型城市的轉(zhuǎn)型?！蓖豕饫f。

原標(biāo)題:餐廚垃圾變能源！淮師大教授助力這一技術(shù)在中國落地！

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