餐廚垃圾“變形記”

餐廚垃圾回收后，經(jīng)發(fā)酵處理，喂食給黑水虻，而被食用后，剩余的蟲沙為有機肥，用于種植有機蔬菜；長成的黑水虻則是雞和魚的食物，又可對雞和魚排泄物進行處理……利用小小的昆蟲，餐廚垃圾得以變廢為寶。一年多來，李波都在折騰這件事，為使這一生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)落地，在鹿城區(qū)山福鎮(zhèn)渡船頭村，溫州盛豪生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司即將開工，解決餐廚垃圾處理難的同時，還將衍生出一條循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，為市民帶來無公害生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。

魚缸里折騰循環(huán)養(yǎng)殖

李波愛折騰，做過藥品銷售，煤炭貿(mào)易。去年底，朋友施萬和和他談起，自己在永嘉縣南城街道溪了頭村養(yǎng)雞，飼養(yǎng)了近10年卻不溫不火，想邀他一起擴大經(jīng)營。

“朋友養(yǎng)的雞，吃飼料，市場上同類產(chǎn)品很多，沒有特色。”李波琢磨，怎樣才能把雞養(yǎng)得更好，認為要改變雞的肉質(zhì)和口感，需要從雞的飲食和運動著手。

“我打電話到廣東省昆蟲研究所咨詢，對方建議用餐廚養(yǎng)殖黑水虻給雞吃?！睋?jù)悉，黑水虻以動物糞便、腐爛的有機物為食，能夠被用于畜禽糞便的無害化處理。

抱著嘗試的心態(tài)，李波帶回了200克黑水虻種卵，到酒店收集餐廚垃圾，在辦公室里試養(yǎng)昆蟲。這次嘗試，讓他不僅找到雞的新食物，同時這一餐廚垃圾生物處理工藝，也讓他窺見其中蘊藏的商機。

傳統(tǒng)的餐廚垃圾處理方式，是將垃圾回收后，進行簡單煉制，提取出餐廚廢棄油脂。因為部分餐飲企業(yè)環(huán)保意識較低，在處理餐飲垃圾時，均被私人收購或廢棄，沒有規(guī)范的企業(yè)進行集中處理剩余的物質(zhì)，對環(huán)境有很大影響，而黑水虻可以吃掉這些餐廚垃圾，不產(chǎn)生任何污染。

為更好利用小蟲，李波還琢磨起了養(yǎng)魚?！百I了6只舊魚缸在辦公室里，用黑水虻喂養(yǎng)不同類型的魚類?！闭垓v了4個月，直到辦公室地板脫膠，李波成功嘗試了鱖魚、鱸魚、太陽魚、螺螄青魚類的飼養(yǎng)。

作為“門外漢”，自己琢磨之余，李波也忙著充電。42歲的他，曾在中國藥科大學(xué)進修過信息化工專業(yè)，他笑稱，集裝箱養(yǎng)魚涉及如水中氨氮分離吸收等，老專業(yè)可都能派上用場。日前，他參加市海洋局組織學(xué)習(xí)，上海海洋大學(xué)的教授前來授課如何養(yǎng)魚，聽完課，他還打算“追”到上海去請教。

生態(tài)雞和蛋現(xiàn)已上市

舊魚缸里養(yǎng)魚，是李波嘗試集裝箱養(yǎng)魚的“迷你版”。在魚缸中，通過模擬建造封閉式草地、培養(yǎng)餌蟲形成無污染食物鏈。此前，李波曾前往廣州，到廣東省農(nóng)科院華大基因集裝箱養(yǎng)魚基地取經(jīng)，這里是國內(nèi)集裝箱水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的前沿。

“他們養(yǎng)殖時間一久，會產(chǎn)生水中氨氮含量增高，魚排泄物過濾較難處理等難題?！崩畈ń榻B，自己的探索則結(jié)合植物生態(tài)凈化，尾水無污染處理，可實現(xiàn)魚菜共生循環(huán)養(yǎng)殖。在實驗基礎(chǔ)上，該循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈正在逐步落地。

在山福鎮(zhèn)渡船頭村和下垟村，76畝土地已準(zhǔn)備就緒，其中50畝牧草已完成種植，企業(yè)工廠將于近日開工建設(shè)，預(yù)計年內(nèi)投產(chǎn)，計劃每天處理60噸餐廚垃圾。未來，這里將打造成為昆蟲養(yǎng)殖﹑禽類養(yǎng)殖﹑有機蔬菜種植﹑漁業(yè)養(yǎng)殖﹑生態(tài)旅游﹑有機餐飲以及科普試驗為一體的綜合循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地。

而在永嘉溪了頭村禽類養(yǎng)殖基地，五黑雞、蘆花雞、樂清大荊土雞等分散圈養(yǎng)在山上。李波介紹，基地的兩萬只雞，現(xiàn)在吃的是黑水虻、雜糧和牧草。

喂養(yǎng)方式的改變，也帶來了雞和雞蛋品質(zhì)的明顯改善，新品質(zhì)，新形象，如今它們分別被稱為“蟲草雞”和“蟲草雞蛋”。但自家的雞和蛋具體哪里好，李波說，目前只憑口感和外觀，接下去會邀請專業(yè)機構(gòu)進行檢測，給消費者一個量化的參考。

談及基地里雞的改變，施萬和感受深切。“雞吃到口中的肉質(zhì)，明顯鮮香不少，蛋黃顏色加深了，彈性很好，手抓不易破?！笔┤f和介紹，在“蟲草雞”的銷售上，已與農(nóng)家樂達成合作協(xié)議。前兩個月，基地每天產(chǎn)出300枚雞蛋，市場反應(yīng)良好，供不應(yīng)求，而本月開始，雞蛋每天產(chǎn)出將增加到1000枚。

“我們組建了客戶微信群，如果誰雞蛋吃完了，在群里說一聲就能下單。如有需要雞，我們可以加工宰殺，用冷鏈保鮮，當(dāng)天送貨上門，保證食材新鮮?！笔┤f和說，抱著嘗鮮態(tài)度購買的市民們，多數(shù)都成為了“回頭客”，其中還有不少杭州市民。

原標(biāo)題:鄉(xiāng)村振興·溫州實踐 | 餐廚垃圾“變形記”

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