來源：中國(guó)環(huán)境報(bào)

劉人懷，板殼結(jié)構(gòu)分析與應(yīng)用專家，中國(guó)工程院院士，暨南大學(xué)教授、原校長(zhǎng)。

◆本報(bào)見習(xí)記者歐陽近人中國(guó)環(huán)境報(bào)：您是從什么時(shí)候開始關(guān)注餐廚垃圾處理的？劉人懷：2009年起，我出任廣東省科普志愿者協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一職。在組織和推廣全省垃圾分類的活動(dòng)中，我深刻體會(huì)到，需要有好的分類處理辦法，尤其是餐廚垃圾。于是我牽頭組織了一個(gè)多學(xué)科、復(fù)合型科研團(tuán)隊(duì)，包括工程、機(jī)械、生物、環(huán)境等領(lǐng)域的科技人員，集中研究怎么治理餐廚垃圾。

2013年，我們團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室找到了能夠處理餐廚垃圾的有效辦法，但是需要進(jìn)行工業(yè)放大試驗(yàn)，所以我又發(fā)動(dòng)了一些有志之士，通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的辦法，設(shè)計(jì)、搭建了一套高度資源化、無害化和減量化的餐廚垃圾處理創(chuàng)新技術(shù)——聯(lián)合生物加工技術(shù)及其配套的工業(yè)化裝備線。中國(guó)環(huán)境報(bào)：聯(lián)合生物加工技術(shù)是如何實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化、無害化和減量化的？劉人懷：減量化方面，這項(xiàng)工藝可將餐廚垃圾自動(dòng)化分選為大比重?zé)o機(jī)雜質(zhì)、小比重?zé)o機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)物料三類，實(shí)現(xiàn)分類處理，達(dá)到減量目的。

資源化方面，可將餐廚垃圾制備成5種產(chǎn)品，即RDF燃料、燃料乙醇、工業(yè)油脂、酒糟飼用蛋白粉和二氧化碳產(chǎn)品。無害化體現(xiàn)在多個(gè)方面，首先是空氣處理方面，車間內(nèi)是微負(fù)壓，臭氣經(jīng)過統(tǒng)一的凈化處理后排放，不會(huì)污染周圍的環(huán)境；其次是水處理，垃圾中所含的污水經(jīng)過全工藝流程及后續(xù)的水處理過程，包括高溫消毒、生物發(fā)酵、厭氧好氧處理，直到達(dá)標(biāo)排放。

有機(jī)物料經(jīng)過高溫消毒，殺滅了其中的有害微生物、寄生蟲、蚊蠅蟲卵等，甚至連動(dòng)物源性蛋白都專門進(jìn)行了降解，防止動(dòng)物源性污染。中國(guó)環(huán)境報(bào)：這一餐廚垃圾處理創(chuàng)新技術(shù)，核心是什么？ 劉人懷：我們通過合成生物學(xué)技術(shù)獲得了一株多功能的酵母工程菌，叫做“噬污酵母”。這種菌可以直接對(duì)餐廚垃圾中的復(fù)雜成分進(jìn)行降解和轉(zhuǎn)化。

此外，還研發(fā)了一種發(fā)酵工藝“聯(lián)合生物加工工藝”，可以同時(shí)同步對(duì)餐廚垃圾中的有機(jī)物料進(jìn)行多元化處理，不僅對(duì)油脂進(jìn)行脫吸附和高效回收，防止地溝油外流；還能回收二氧化碳形成產(chǎn)品，減少溫室氣體排放。

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