為深入推進本市大氣污染防治工作，加強設(shè)備泄漏揮發(fā)性有機物排放管理和餐飲服務(wù)企業(yè)油煙排放管理，我局組織編制了《設(shè)備泄漏揮發(fā)性有機物排放控制技術(shù)規(guī)范》和《餐飲業(yè)油煙污染控制技術(shù)規(guī)范(試行)》等兩項技術(shù)規(guī)范(見附件)?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
 

　　上海市環(huán)境保護局
 

　　2018年10月18日

 

 

 前 言

 

　　為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、《上海市大氣污染防治條例》等法律法規(guī)，保護環(huán)境，防治污染，加強設(shè)備泄漏揮發(fā)性有機物的排放管理，制定本規(guī)范。
 

　　本規(guī)范規(guī)定了設(shè)備泄漏檢測與修復(fù)技術(shù)要求、設(shè)備泄漏排放控制要求，以及規(guī)范的實施與監(jiān)督要求。
 

　　本規(guī)范按照GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。
 

　　本規(guī)范為首次發(fā)布。
 

　　本規(guī)范由上海市環(huán)境保護局組織制訂。
 

　　本規(guī)范起草單位：上海市環(huán)境科學(xué)研究院。
 

　　本規(guī)范的某些內(nèi)容可能涉及專利。本規(guī)范的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責(zé)任。
 

　　本規(guī)范上海市環(huán)境保護局 2018年10月18日批準。
 

　　本規(guī)范自發(fā)布之日起實施。
 

　　本規(guī)范由上海市環(huán)境保護局解釋。
 

 

　　1 范圍
 

　　本規(guī)范規(guī)定了設(shè)備泄漏檢測與修復(fù)的實施范圍、技術(shù)方法等要求。本規(guī)范適用于本市表 1中所列行業(yè)企業(yè)含涉揮發(fā)性有機物物料設(shè)備的泄漏排放管理。

　　2 規(guī)范性引用文件
 

　　下列文件對于本規(guī)范的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本規(guī)范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本規(guī)范。
 

　　GB/T 4754 國民經(jīng)濟行業(yè)分類
 

　　GB 31570 石油煉制工業(yè)污染物排放標準
 

　　GB 31571 石油化學(xué)工業(yè)污染物排放標準
 

　　GB 31572 合成樹脂工業(yè)污染物排放標準
 

　　HJ 733 泄漏和敞開液面排放的揮發(fā)性有機物檢測技術(shù)導(dǎo)則
 

　　DB 31/933-2015 大氣污染物綜合排放標準
 

　　《石化企業(yè)泄漏檢測與修復(fù)工作指南》(環(huán)辦〔2015〕104號)
 

　　3 術(shù)語和定義
 

　　下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范：
 

　　3.1揮發(fā)性有機物 volatile organic compounds
 

　　參與大氣光化學(xué)反應(yīng)的有機化合物，或者根據(jù)規(guī)定的方法測量或核算確定的有機化合物。簡稱VOCs。
 

　　3.2有機毒性空氣污染物 organic hazardous air pollutants
 

　　已知或疑似引起癌癥或其他嚴重影響身體健康，如生殖影響和生理缺陷及嚴重惡化環(huán)境的有機空氣污染物。簡稱OHAPs。
 

　　3.3高反應(yīng)性揮發(fā)性有機物 highly reactive volatile organic compounds
 

　　可在城市環(huán)境中高效且迅速生成臭氧的VOCs。簡稱HRVOCs。
 

　　3.4 涉VOCs物料 process fluid in VOCs service
 

　　VOCs質(zhì)量分數(shù)不低于 10%的物料，主要包括：
 

　　a)有機氣體，指在正常工藝條件下呈氣態(tài)的涉VOCs物料，簡稱氣體；
 

　　b)輕液體，指在正常工藝條件下呈液體且蒸氣壓大于 0.3kPa(20℃時)的VOCs質(zhì)量分數(shù)不低于 20%的涉VOCs物料，簡稱輕液；
 

　　c)重液體，指除有機氣體和輕液體以外的涉VOCs物料，簡稱重液。
 

　　3.5 設(shè)備 equipment
 

　　指工業(yè)企業(yè)中用于工藝生產(chǎn)且含涉VOCs物料的各種設(shè)備和管線，包括：
 

　　a)泵；
 

　　b)攪拌器；
 

　　c)壓縮機；
 

　　d)閥門；
 

　　e)開口閥或開口管線；
 

　　f)法蘭及其他連接件；
 

　　g)泄壓設(shè)備；
 

　　h)取樣連接系統(tǒng)；
 

　　i)其他密封設(shè)備。
 

　　3.6密封點 seal
 

　　指采用密封措施，阻止設(shè)備內(nèi)物料從相鄰結(jié)合面間或開口處向外泄漏的點位，包括：
 

　　a)不可達點：指由于空間距離、埋地、設(shè)備阻擋或空間過于狹窄隔離等物理因素，導(dǎo)致難以實施常規(guī)檢測的密封點，即難于檢測點；以及由于輻射、隔離等安全因素，無法實施常規(guī)檢測的密封點，即險于檢測點，統(tǒng)稱為不可達點；
 

　　b)可達點：除不可達點之外的密封點。
 

　　3.7常規(guī)檢測 current work practice
 

　　采用便攜式火焰離子化檢測器檢測密封點泄漏。
 

　　3.8非常規(guī)檢測 alternative work practice
 

　　采用紅外熱像儀檢測密封點泄漏。
 

　　3.9連續(xù)監(jiān)控 continuous monitoring
 

　　采用包袋法原理連續(xù)監(jiān)控密封點VOCs泄漏量。
 

　　3.10泄漏檢測值 leakage detection value
 

　　采用常規(guī)檢測方法(以甲烷為參考化合物)，密封點泄漏檢測值扣除環(huán)境本底檢測值后的凈值(以碳計)。
 

　　3.11低泄漏設(shè)備 low-leakage equipment
 

　　閥門、法蘭或其他連接件在至少 15年使用期限內(nèi)，密封點的泄漏檢測值不超過 100μmol/mol。
 

　　4 泄漏檢測與修復(fù)技術(shù)要求
 

　　4.1密封點標識
 

　　任一含涉VOCs物料的設(shè)備密封點應(yīng)采用物理掛牌或電子標識等方式建立唯一且現(xiàn)場易識別的編碼。
 

　　4.2泄漏檢測
 

　　4.2.1檢測方法
 

　　按HJ 733規(guī)定執(zhí)行。
 

　　4.2.2泄漏檢測頻率
 

　　任一含涉VOCs物料設(shè)備密封點泄漏檢測頻率應(yīng)滿足如下要求：
 

　　a)泵、攪拌器、壓縮機、閥門、開口閥或開口管線、泄壓設(shè)備、取樣連接系統(tǒng)等設(shè)備應(yīng)每季度進行一次常規(guī)檢測；
 

　　b)法蘭及其他連接件、其他密封設(shè)備等應(yīng)每半年進行一次常規(guī)檢測；
 

　　c)泄壓設(shè)備應(yīng)在泄壓之后 5 日內(nèi)進行一次常規(guī)檢測；
 

　　d)初次開工以及檢維修后啟動運轉(zhuǎn)的設(shè)備應(yīng)在啟動后 30 日內(nèi)進行一次常規(guī)檢測；
 

　　e)不可達點每季度進行一次非常規(guī)檢測或每二年進行一次常規(guī)檢測，不可達點總數(shù)應(yīng)不多于含涉VOCs物料設(shè)備密封點總數(shù)的 3%；
 

　　f)低泄漏設(shè)備每二年進行一次常規(guī)檢測；
 

　　g)設(shè)備配有連續(xù)監(jiān)控的等效于進行常規(guī)檢測；
 

　　h)符合下列條件的設(shè)備可免于檢測：
 

　　①正常工藝條件下系統(tǒng)處于負壓狀態(tài)(絕對壓力低于環(huán)境大氣壓 5 kPa)；
 

　?、?僅在開停工、故障檢修、臨時投用等期間接觸涉VOCs物料且年接觸時間不超過15 日；
 

　?、?停產(chǎn)期間且不含涉VOCs物料；
 

　?、芷帘伪谩⒋帕Ρ?、隔膜泵、電磁泵、波紋管泵、密封隔離液所受壓力高于工藝壓力的雙層密封泵或具有同等密閉效能的泵；波紋管式閥、隔膜閥或具有同等密閉效能的閥以及上游配有破裂片的減壓閥；磁力壓縮機、屏蔽電機驅(qū)動的壓縮機、雙重密封的壓縮機或具有同等密閉效能的壓縮機；磁力攪拌器、屏蔽電機驅(qū)動的攪拌器、雙重密封的攪拌器或具有同等密閉效能的攪拌器。
 

　　4.2.3 泄漏認定與標識
 

　　泄漏檢測值大于或等于表 2規(guī)定的泄漏認定濃度值時，即認定發(fā)生了泄漏。泄漏設(shè)備應(yīng)即時系掛泄漏標識牌。泄漏檢測值小于 20,000 μmol/mol時系掛黃色標識牌，泄漏檢測值大于或等于 20,000μmol/mol時系掛紅色標識牌。

　　4.3 修復(fù)及復(fù)測
 

　　4.3.1 泄漏修復(fù)
 

　　設(shè)備泄漏應(yīng)及時維修，首次維修應(yīng)不遲于自發(fā)現(xiàn)泄漏之日起 5日內(nèi)(系掛紅牌的泄漏點應(yīng)在60小時之內(nèi)首次維修)，修復(fù)應(yīng)不遲于自發(fā)現(xiàn)泄漏之日起 15日。
 

　　4.3.2 延遲修復(fù)
 

　　泄漏設(shè)備未能修復(fù)且符合下列條件時應(yīng)標識為延遲修復(fù)：
 

　　a)停產(chǎn)條件下才能修復(fù)；
 

　　b)泄漏設(shè)備與涉VOCs物料隔斷(即設(shè)備中不含涉VOCs物料)；
 

　　c)正常生產(chǎn)工藝條件下，泄漏閥門修復(fù)產(chǎn)生的VOCs排放量大于延遲修復(fù)的排放量。
 

　　延遲修復(fù)的泄漏設(shè)備應(yīng)按 4.2.2條規(guī)定檢測頻率進行檢測。
 

　　延遲修復(fù)的泄漏設(shè)備應(yīng)在下一個停工檢修期間修復(fù)。
 

　　4.3.3 復(fù)測
 

　　修復(fù)作業(yè)后應(yīng)于 24小時內(nèi)進行檢測，檢測濃度低于泄漏認定濃度值后認定為修復(fù)。設(shè)備完成修復(fù)后應(yīng)立即摘除泄漏標識牌。
 

　　5 記錄與申報
 

　　5.1 設(shè)備泄漏檢測與修復(fù)數(shù)據(jù)應(yīng)進行記錄并保存至少 5 年，記錄內(nèi)容包括但不限于附錄C所列示的信息。
 

　　5.2 數(shù)據(jù)記錄與傳輸宜采用電子化形式。
 

　　5.3 泄漏檢測與修復(fù)實施情況應(yīng)按生態(tài)環(huán)境管理部門的要求申報備案。
 

 

 

 

 

 

 

　　附件2
 

 

 

 

　　為落實《中華人民共和國大氣污染防治法》、《上海市大氣污染防治條例》，貫徹實施《餐飲業(yè)油煙排放標準》(DB 31/844-2014)，明確餐飲服務(wù)企業(yè)油煙排放技術(shù)要求，制訂本規(guī)范。
 

　　本規(guī)范規(guī)定了餐飲服務(wù)企業(yè)的油煙收集、油煙凈化、運行控制和臺賬記錄的技術(shù)要求。
 

　　本規(guī)范按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
 

　　本規(guī)范為首次發(fā)布。
 

　　本規(guī)范由上海市環(huán)境保護局組織制訂。
 

　　本規(guī)范起草單位：上海市環(huán)境科學(xué)研究院、上海市環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗總站、同濟大學(xué)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會。
 

　　本規(guī)范主要起草人：林子吟、李凱騏、戴郡、鄔堅平、丁臻敏、何校初、李亞飛、楊超、高軍、賀廉潔、曹德華、沈宏娟。
 

　　請注意本規(guī)范的某些內(nèi)容可能涉及專利。本規(guī)范的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責(zé)任。
 

　　本規(guī)范上海市環(huán)境保護局2018年10月18日批準。
 

　　本規(guī)范自2019年1月1日起實施。
 

　　本規(guī)范由上海市環(huán)境保護局解釋。
 

 

　　1 范圍
 

　　本規(guī)范規(guī)定了餐飲服務(wù)企業(yè)的油煙收集、油煙凈化、運行控制和臺賬記錄的技術(shù)要求。本規(guī)范適用于上海市行政管轄區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)的油煙排放控制與生態(tài)環(huán)境保護管理。
 

　　2 規(guī)范性引用文件
 

　　下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本規(guī)范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本規(guī)范。
 

　　GB/T 16157  固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
 

　　HJ/T 62-2001  飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范(試行)
 

　　DB 31/844  餐飲業(yè)油煙排放標準
 

　　DB 31/1025  惡臭(異味)污染物排放標準
 

　　3 術(shù)語和定義
 

　　下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。
 

　　3.1
 

　　餐飲服務(wù)  catering service
 

　　餐飲服務(wù)是指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費者提供食品、消費場所和設(shè)施的服務(wù)活動。餐飲服務(wù)企業(yè)包括以下類型： (一)飯店：以飯菜為主要經(jīng)營項目的餐館，包括火鍋店、燒烤店等；快餐店：以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的餐館； 小吃店：以點心、小吃為主要經(jīng)營項目的餐館； 食堂：設(shè)于機關(guān)、學(xué)校、企業(yè)、工地等地點(場所)，為供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。(二)從事生產(chǎn)學(xué)生盒飯、社會盒飯、桶飯的集體用餐配送單位，即根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的單位。(三)中央廚房：由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。(四)其他從事餐飲服務(wù)的單位。
 

　　[DB 31/844—2014，定義3.1]
 

　　3.2
 

　　油煙  cooking fume
 

　　食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。
 

　　[DB 31/844—2014，定義3.4]
 

　　3.3
 

　　惡臭(異味)污染物  odor pollutant
 

　　一切刺激嗅覺感官引起人們不愉快感覺及損害生活環(huán)境的氣體物質(zhì)。
 

　　[DB 31/1025—2016，定義3.4]
 

　　3.4
 

　　臭氣濃度  odor concentration
 

　　用無臭的清潔空氣對惡臭(異味)樣品稀釋至嗅辯員感知閾值時的稀釋倍數(shù)，單位為無量綱。
 

　　[DB 31/1025—2016，定義3.5]
 

　　3.5
 

　　油煙凈化設(shè)施  cooking fume abatement  equipment
 

　　對餐飲油煙和惡臭污染物進行收集及凈化處理的各種設(shè)備及其組合。
 

　　注：改寫DB 31/844-2014，定義3.5
 

　　4 一般要求
 

　　4.1　餐飲服務(wù)企業(yè)宜采取低油脂、密閉烹飪器具、自動化烹飪、清潔燃料等措施，減少油煙的產(chǎn)生。
 

　　4.2　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)采取必要的油煙捕集措施，防止油煙污染對作業(yè)環(huán)境和就餐環(huán)境造成影響，保障作業(yè)人員和消費者的健康。
 

　　4.3　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)在油煙產(chǎn)生區(qū)域設(shè)置物理隔斷和負壓排風(fēng)，避免油煙向區(qū)域外逸散。
 

　　4.4　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)采取有效措施凈化油煙，滿足DB 31/844-2014規(guī)定，防止油煙排放對環(huán)境空氣造成影響；油煙濃度應(yīng)符合1.0 mg/m3限值要求；餐飲服務(wù)企業(yè)產(chǎn)生的油煙具有特殊氣味并對周邊環(huán)境敏感目標造成影響時，臭氣排放濃度應(yīng)符合60(無量綱)限值要求。
 

　　4.5　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立環(huán)境保護管理制度，專人或委托第三方運營管理、維護保養(yǎng)油煙凈化設(shè)施。
 

　　4.6　餐飲服務(wù)企業(yè)在油煙凈化設(shè)施的建設(shè)、運行和維護過程中，水、噪聲等污染物排放應(yīng)符合所在地的生態(tài)環(huán)境保護要求。
 

　　5 油煙捕集要求
 

　　5.1　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)為產(chǎn)生油煙或異味的爐灶配置吸(排)煙罩。灶頭、烤爐宜采用上吸式排煙罩，火鍋、燒烤宜采用環(huán)形側(cè)吸罩或可伸縮上(側(cè))吸罩，鐵板燒宜采用條縫式側(cè)吸罩。在爐灶數(shù)量多且分布散的區(qū)域內(nèi)，宜采用全室排風(fēng)設(shè)施捕集散逸的油煙。
 

　　5.2　吸(排)煙罩排風(fēng)量設(shè)計計算時宜考慮爐灶發(fā)熱量、爐灶尺寸、煙罩形狀、煙罩尺寸和煙罩安裝位置等影響因素。油煙總排風(fēng)量可按對應(yīng)的爐灶總額定發(fā)熱功率估算，對應(yīng)1.67×108 J/h(或 46.39 kW)發(fā)熱功率的排風(fēng)量按2000 m3/h計。
 

　　5.3　油煙經(jīng)捕集后，匯集至排風(fēng)管。排風(fēng)管流速不宜低于10 m/s。水平排風(fēng)管宜設(shè)坡度，最低點設(shè)放空管件。排風(fēng)管與樓板的間距不應(yīng)小于0.1 m。排風(fēng)管全程應(yīng)密封無滲漏。
 

　　5.4　蒸箱產(chǎn)生的蒸汽宜單獨收集。使用固體燃料的爐灶產(chǎn)生的油煙應(yīng)單獨收集。
 

　　5.5　吸(排)煙罩、廚房內(nèi)排風(fēng)設(shè)施和管道宜采用不銹鋼材質(zhì)，廚房外排風(fēng)管可采用鋅鐵合金板或鍍鋅鋼板材質(zhì)。
 

　　6 油煙凈化要求
 

　　6.1　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)安裝與油煙設(shè)計排風(fēng)量相匹配的油煙凈化設(shè)施。
 

　　6.1.1　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)采用機械過濾器(或與紫外光解器相結(jié)合) 、旋網(wǎng)過濾器(或與紫外光解器相結(jié)合)、運水煙罩、吸收式油煙凈化煙罩等的一級油煙凈化設(shè)施(參見附錄 A.1)對大顆粒油煙加以凈化處理。
 

　　6.1.2　餐飲服務(wù)企業(yè)符合下列任一情況時，應(yīng)在一級油煙凈化設(shè)施后采用靜電式油煙凈化設(shè)備或濕式油煙凈化設(shè)備等二級油煙凈化設(shè)施(參見附錄A.2)對細顆粒油煙加以凈化處理：
 

　　a)   總發(fā)熱功率大于5×108 J/h(139 kW)；
 

　　b)   經(jīng)營場所就餐面積大于150 m2；
 

　　c)   就餐位數(shù)不少于75座。
 

　　6.1.2.1　用于凈化細顆粒油煙的二級油煙凈化設(shè)施應(yīng)經(jīng)國家環(huán)境保護產(chǎn)品認證，且在設(shè)施認證與運行使用過程中，油煙去除效率(參見附錄B)不低于90%。
 

　　6.1.2.2　用于凈化細顆粒油煙的二級油煙凈化設(shè)施應(yīng)具有物理或電子標識，內(nèi)容包括但不僅限于：
 

　　a)   設(shè)施名稱、型號、制造商；
 

　　b)   額定處理風(fēng)量；
 

　　c)   外形尺寸；
 

　　d)   國家環(huán)境保護產(chǎn)品認證證書編號；
 

　　e)   主要性能參數(shù)。
 

　　6.1.3　餐飲服務(wù)企業(yè)產(chǎn)生特殊氣味并對周邊環(huán)境敏感目標造成影響時，應(yīng)采用高級氧化除味器、物理吸附或化學(xué)吸附除味器等除味設(shè)施(參見附錄 A.3)對異味加以凈化處理。
 

　　6.1.4　商業(yè)樓宇、餐飲集聚區(qū)的餐飲服務(wù)企業(yè)宜根據(jù)管理要求，將一級油煙凈化設(shè)施通過風(fēng)管連接至集中配置的后續(xù)油煙凈化設(shè)施。
 

　　6.1.5　油煙凈化設(shè)施應(yīng)密封完好，本體漏風(fēng)率小于5%。二級油煙凈化設(shè)施、除味設(shè)施與風(fēng)管的連接應(yīng)設(shè)置變徑和導(dǎo)流管件，減少氣流紊亂對油煙凈化效果的影響。
 

　　6.2　油煙經(jīng)凈化后由排風(fēng)機從排氣筒排放。排風(fēng)機選型應(yīng)滿足餐飲油煙凈化裝置運行風(fēng)量、風(fēng)阻的要求，且為高效、低噪聲產(chǎn)品。
 

　　6.3　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)配置油煙凈化設(shè)施的專用場地和監(jiān)測采樣空間。
 

　　6.3.1　二級油煙凈化設(shè)施、除味設(shè)施、排風(fēng)機和排氣筒等應(yīng)安裝在凈高不低于1.5 m的專用場地內(nèi)，并在維護側(cè)留有不少于0.45 m的作業(yè)距離。油煙凈化設(shè)施專用場地預(yù)留面積參見表1。
 

　　6.3.2　餐飲凈化設(shè)施的監(jiān)測采樣空間，以及永久性采樣口、采樣測試平臺及排污口標志，應(yīng)符合DB 31/844-2014 要求：
 

　　a)   采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍風(fēng)管直徑，或距上述部件上游方向不小于1.5倍風(fēng)管直徑處，對矩形風(fēng)管，其當量直徑 D=2×A×B/(A+B)，式中 A、B為風(fēng)管邊長；
 

　　b)   采樣平臺為檢測人員采樣設(shè)置，應(yīng)有足夠的工作面積使工作人員安全、方便地操作。平臺面積應(yīng)不小于1.5 m2，并設(shè)有1.1 m高的護欄，采樣孔距平臺面約為(1.2-1.3)m。
 

　　6.4　油煙凈化設(shè)施所涉及的電機和高壓電器應(yīng)有醒目的安全提示和可靠的接地，電氣控制箱接地電阻應(yīng)小于2歐姆。

　　7 運行控制要求
 

　　7.1　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)制訂運行維護保養(yǎng)手冊，以及日常巡檢操作規(guī)程。
 

　　7.2　油煙凈化設(shè)施應(yīng)由專人負責(zé)運行控制。
 

　　7.2.1　油煙凈化設(shè)施應(yīng)與風(fēng)機聯(lián)動、同步運行。
 

　　7.2.2　通過現(xiàn)場或遠程控制，油煙凈化設(shè)施的主要性能參數(shù)應(yīng)在有效范圍內(nèi)運行。主要性能參數(shù)包括但不限于：
 

　　a)   靜電式油煙凈化設(shè)備的荷電器和收集器的工作電壓、工作電流和工作功率等；
 

　　b)   紫外光解器的紫外燈管使用時長等；
 

　　c)   除味設(shè)施的吸附材料使用時長等。
 

　　7.2.3　油煙凈化設(shè)施應(yīng)每日巡檢，排氣筒無肉眼可見油煙，無對環(huán)境敏感目標造成影響的氣味；油煙凈化設(shè)施和管道應(yīng)密封完好，無破損、無泄漏。
 

　　7.3　油煙凈化設(shè)施維護保養(yǎng)頻率按表2的規(guī)定。

　　7.3.1　油煙凈化設(shè)施產(chǎn)生的油污、失效濾料、失效吸附材料等固體廢物應(yīng)集中處理，避免造成二次污染。
 

　　7.3.2　油煙凈化設(shè)施現(xiàn)場清洗廢水應(yīng)經(jīng)隔油處理后排放；異位集中清洗廢水，應(yīng)按所在地生態(tài)環(huán)境保護管理要求進行處理。
 

　　7.4　油煙凈化設(shè)施出現(xiàn)故障應(yīng)立即記錄故障情況，并于48小時內(nèi)修復(fù)。
 

　　8 臺賬記錄要求
 

　　8.1　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)在運營期內(nèi)保存完整的油煙凈化設(shè)施技術(shù)文件，包括設(shè)計資料、施工圖紙、產(chǎn)品說明書和合格證、國家環(huán)境保護產(chǎn)品認證證書、監(jiān)測報告等。
 

　　8.2　餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)以紙質(zhì)或電子形式記錄油煙凈化設(shè)施的巡檢結(jié)果、維護保養(yǎng)(包括清洗)、故障修復(fù)等作業(yè)情況，臺賬記錄樣式參見附錄C。臺賬記錄至少保存3年，并按生態(tài)環(huán)境保護主管部門要求進行備案。