首先，普及一下廚余粉碎機在世界各國的使用情況，其中美國家庭有較高的使用率(~50%)[1][2][3]。
事實上，在普及初期，美國政府對于廚余粉碎機在污水管道以及污水處理廠的影響，憂心忡忡。紐約市政府甚至在20世紀(jì)70年代禁止了FWD在合流下水道地區(qū)的使用。一直到1995年，紐約當(dāng)時的市長Giuliani才簽署法案授權(quán)環(huán)保局進行了長達21個月的較為廣泛的可行性研究。過程當(dāng)中，研究人員甚至假定了一個極端的情況（即不太會發(fā)生），每年有1%的家庭選擇安裝FWD，到2035年有1/3的家庭安裝了FWD來做估計[4]。
研究的方面有以下幾點：
1. 油脂和食物固體對合流下水道運行的影響；
2. 對于用水（FWD需要自來水沖刷）的影響；
3. 使用FWD后排放的污水水質(zhì)（COD, 氮，磷）；
4. 排放后的污水對于管道本身污水的影響，包括水質(zhì)及懸浮固體；
5. 對于下游污水處理廠和污泥處理的影響；
6. 對于城市管理（試用法令，規(guī)則，許可等等）的影響；
7. 對于城市固體處理的影響；
8. 對于環(huán)境，公共衛(wèi)生，污水管道系統(tǒng)運行的花費的影響。
所有的研究結(jié)果表示家庭使用FWD的負面影響不大，甚至對于城市固廢的處理有著積極的作用，禁令可以取消了。
然而，2006年，紐約環(huán)保部門又做了另外一項研究，即FWD在餐廳食堂等大規(guī)模產(chǎn)生廚余的地方使用情況，結(jié)論顯示弊大于利。
先說好的方面，比如能減少餐廳食堂廚余固廢的產(chǎn)生，減少卡車的運輸，減少餐廳食堂的開支。但是，會增加城市用水量，有較高污水管道堵塞的風(fēng)險（主要是油脂），對合流管道以及污水處理廠造成較大負擔(dān)從而增加基建投資，較大的氮去除負擔(dān)，產(chǎn)生的大量的污泥。總而言之，對于商業(yè)使用者來說是省錢省事的，但是對于城市基建還是帶來了很大的負擔(dān)，并需要相應(yīng)的升級改造[5]。
類似的研究相對來說規(guī)模都小一些了，比如荷蘭，英國，以及在我們國內(nèi)，清華大學(xué)，同濟大學(xué)以及寧波大學(xué)做過類似的可行性研究。
清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院的王凱軍教授團隊從理論計算上說明了廚余在下水管道沉積的可能性[6]。
接下來是我國相關(guān)小區(qū)安裝廚余粉碎機的情況。
總而言之，家裝式廚余粉碎機在短期內(nèi)由于安裝使用率不高（<20%), 對于污水管道，污水處理設(shè)施的影響都不明顯。而商業(yè)用廚余粉碎機的影響，根據(jù)紐約市的研究結(jié)果，以及實際情況來看，確實可能會對污水管道和污水處理廠造成沖擊，影響正常運行。
參考資料：
[1] American Housing Survey, 2009.
[2] Leo Hickman: Is it OK ... to use a food waste disposer, 2006. Leo Hickman: Is it OK ... to use a food waste disposer
[3] Battistoni P, Fatone F, Passacantando D, et al. Application of food waste disposers and alternate cycles process in small-decentralized towns: A case study[J]. Water research, 2007, 41(4): 893-903.
[4] NYC DEPARTMENT OF ENVIRONMENTAL PROTECTION. The Impact of Food Waste Disposers in Combined Sewer Areas of New York City, 1997.
[5] NYC DEPARTMENT OF ENVIRONMENTAL PROTECTION. COMMERCIAL FOOD WASTE DISPOSAL STUDY, 2008.
[6] 吳遠遠, 鄭明霞, 王凱軍. 基于破碎處理的家庭廚余垃圾減量及其對下水的影響[J]. 環(huán)境工程學(xué)報, 2016, 10(5): 2576-2580.
評論區(qū)
A：小狗逛大街
一、關(guān)于廚余粉碎機，主要有以下二方面好處：
1、有利生活垃圾的后續(xù)處理。目前國內(nèi)生活垃圾主要是焚燒和填埋兩種無害化處理方式。就焚燒來說，含水量較大的廚余垃圾分離出去后，垃圾燃燒熱值會提高，有利于焚燒反應(yīng)的進行。就填埋而言，也有利于降低填埋后垃圾滲濾液、沼氣等污染物的產(chǎn)生。
2、提高污水處理廠的處理效率。目前國內(nèi)很多污水處理廠面臨很大的問題是進入負荷不足，就是里面的營養(yǎng)物質(zhì)濃度太低，往往還要加面粉之類的來滿足二級生化反應(yīng)的需要。因此，廚余垃圾進入污水處理系統(tǒng)，可以提高污水廠進水附和，降低污水廠運行成本，提高處理效率。
二、為什么沒有大規(guī)模推廣
1、生活垃圾后續(xù)怎么處理，污水廠處理效率怎么樣，跟居民有很直接的關(guān)系嗎？沒有，所以居民不愿意自費買粉碎機，何況它運轉(zhuǎn)的時候還費電。
2、跟國家的科普教育、城市官網(wǎng)建設(shè)都有關(guān)系，就像題主擔(dān)心的事情，可能會造成排水管網(wǎng)的堵塞。一般來說，只有高含水率，易粉粹的垃圾才適合進入粉碎機，而在現(xiàn)實中，往往大骨頭，包裝袋什么都一股腦的進去了，自然容易造成堵塞。此外，也跟國內(nèi)的排水管網(wǎng)疏通性很差有關(guān)系。不知道這樣有沒有回答題主的問題，再次謝邀。
A：月籠沙
我覺得這個產(chǎn)品是好東西，但在大多數(shù)發(fā)達國家使用很好的好東西，我們引進的時候一定要考慮國情。這個國情就包括了中國人的垃圾觀念和對居住環(huán)境的態(tài)度。
1. @shawn Zan 和 @小狗逛大街 說的都非常正確。我原來在美國的時候也覺得這東西不錯。對于普通居民來說是個值得引進的東西；
2. 但是！ 但是！ 我國的普通居民對于垃圾分類可以說沒有任何概念。那么這個東西如果在國內(nèi)普及，你可以想象一下磨碎的有什么東西。塑料袋，煙頭，爛紙…… 這些東西會有多大量進入污水管網(wǎng)？會帶來多大的污染負擔(dān)？在國內(nèi)，我從來沒有見過一個小區(qū)遵守過垃圾分類箱的使用，從來沒有見過有哪個地方的人真正愛自己的家園（去過很多鄉(xiāng)村和古鎮(zhèn)，里面的村民第二天一早，全都是把煙灰缸，垃圾箱，痰盂等等直接放到門前的河湖里面傾倒和洗刷??！他們都是土生土長的本地人）。所以建議進行環(huán)評的專家，在做相關(guān)研究的時候，一定要加上中國特色的修正因子進行測試。否則后續(xù)施行中就容易抓瞎。
A：遠在歲月如歌中
給洗碗池用一個叫洗碗池網(wǎng)兜的東西，10塊錢100個，一頓飯扔一個。這不是很方便么？干嘛還要考慮垃圾粉碎機？
A：菜小溪
從未堵過下水道，已用十年以上，因為搬家，換過型號，現(xiàn)在是最新型號。品牌就是高票答案中樓盤使用的。
分享給大家使用的好處，廚房的食物垃圾實現(xiàn)干濕分離，真的好棒。
尤其夏天，果皮瓜皮等能及時處理，垃圾桶的小飛蟲都不見了，干凈。
科技改變生活。
A：張不是
我家有這個，澳大利亞，這個東西攪一攪容易爛的東西感覺不會造成下水道堵塞，但是有一段時間我家下水道的下水速度明顯變慢，我都不敢怎么用這東西了，過一段時間自己恢復(fù)正常了，所以，這東西如果真像廣告里的那樣，骨頭啥的都往里頭丟，絕對有問題，如果是一些菜葉之類的，排水管應(yīng)該沒什么問題，我只是從一個使用者的角度講一講，到底對整個污水系統(tǒng)的影響，我也不會知道…
A：匿名用戶
環(huán)工轉(zhuǎn)行人飄過。。。
說個好玩的，當(dāng)年我在美國讀研時，天天做飯，食物殘渣用攪拌機攪碎直接進入下水道，結(jié)果把公寓外的排水溝給堵了，水漫上來過路都不行，還靠工人們挖開把雜物弄走才解決問題……
A：汪暉
我有朋友曾經(jīng)問過我們是不是開發(fā)這樣一個產(chǎn)品。我覺得這個對于大多數(shù)城市生活的人不合適。我們中國人吃飯和西方是不一樣的，他們烹飪方式簡單，吃的說白了就那么幾樣，我們吃的東西多、雜，食品種類豐富，用破碎機不容易區(qū)分什么能夠破碎。
我們的房屋結(jié)構(gòu)，現(xiàn)在我們這里大多數(shù)住高層，破碎機采用的集約清洗方式，少量水加壓沖洗排入下水道，這個你們家住別墅問題不大，反正沖下去就到市政管網(wǎng)了，但城市小區(qū)首先要到小區(qū)的內(nèi)部管網(wǎng)，然后進化糞池，然后進管網(wǎng)，流速慢，劈碎的食品容易沉積，然后堵塞。當(dāng)然你一個小區(qū)一千多戶人，有幾十個用的問題也不大。
但是多了肯定要出問題。在一個就是你為什么花這么多錢買一個不實用的東西呢，我家里裝了一個，朋友公司的產(chǎn)品給我嘗鮮的，用了幾次就懶得用了，甚至有些時候比方說菜里泥多，我洗的時候都不敢在哪里洗了，一想好幾千塊的東西壞了我還得自己卸掉，我覺得還是直接扔到垃圾袋里方便，這些垃圾以后進了填埋場也是產(chǎn)生填埋氣用來發(fā)電了，也挺環(huán)保的嘛。
前面的一個朋友，做環(huán)評的決對不會推薦這種產(chǎn)品的，除非他是個二把刀，這種產(chǎn)品是廚房用品不是環(huán)保產(chǎn)品，和環(huán)評、環(huán)保不相干。
A：藍小姐
廚余垃圾處理機的好處在于不用到外面去扔垃圾，實現(xiàn)源頭減量，減少環(huán)衛(wèi)部門清運壓力。壞處在于我們的管道太細，食物殘渣油膩量大日久可能會造成管道變窄。
A：好人一生蛋疼
家里有，康潔一套買下來的。平時也就處理一下雞蛋殼，果蔬廢棄物之類易碎物，還好就是有時候沖不干凈會反味。
A：低碳哥
把一個大塊兒的固體垃圾切成無數(shù)倍小的小碎末的比表面積成千上萬倍的增加，污染物大量溶解在水中，必定會增加后續(xù)污水處理成本，這么做只是方便了前端不愿清理垃圾，污水處理廠的處理成本大大增加，損害了所有人的利益，是一種非常自私的行為。
來源:固廢觀察
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