近年來，中國(guó)大力推行垃圾分類，各地政府相繼出臺(tái)了一系列垃圾分類政策，有力促進(jìn)了源頭的合理分類和資源的優(yōu)化配置，廚余垃圾的分出量和分出率均有所增加，對(duì)廚余垃圾處理技術(shù)和處理設(shè)施的需求也不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了大量不同的處理技術(shù)和相關(guān)技術(shù)設(shè)備供應(yīng)商。然而，行業(yè)缺乏相關(guān)評(píng)價(jià)體系和評(píng)價(jià)方法，很難客觀評(píng)價(jià)這些不同的廚余垃圾處理技術(shù)。
基于此，中國(guó)城市生活垃圾領(lǐng)域國(guó)家適當(dāng)減緩行動(dòng)項(xiàng)目（IWM NAMA）聯(lián)合清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院，通過實(shí)例分析，開展了對(duì)廚余垃圾技術(shù)評(píng)價(jià)體系的研究工作。
我國(guó)目前代表性廚余垃圾處理技術(shù)
目前我國(guó)已基本形成以厭氧消化為主、好氧制肥為輔、飼料化和昆蟲法等為補(bǔ)充的廚余垃圾處理與資源化利用的技術(shù)路線。在上述處理技術(shù)中，厭氧消化是目前國(guó)內(nèi)的主流處理方法，在目前的規(guī)劃/在建項(xiàng)目中占比達(dá)80%；厭氧消化分為干式和濕式：餐廚垃圾具有含水、含油高的特點(diǎn)，更適用于濕式工藝；家庭廚余垃圾含水率低，油脂含量也較低，一般處理工藝中不設(shè)置油脂回收回收工藝，宜采用“干式厭氧”生化處理技術(shù)，發(fā)酵產(chǎn)生沼氣后再利用。
除了技術(shù)選擇之外，設(shè)施的建設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理水平也直接關(guān)系到設(shè)施的運(yùn)行績(jī)效及環(huán)境績(jī)效?，F(xiàn)有廚余垃圾處理工程仍一定程度上存在技術(shù)粗放、資源利用率低、二次污染嚴(yán)重等問題，通過科學(xué)評(píng)估方法，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)廚余垃圾技術(shù)組合體系的可持續(xù)量化和最優(yōu)模式篩選。
廚余垃圾處理物質(zhì)、能量輸入和輸出的簡(jiǎn)化模型
廚余垃圾處理技術(shù)的綜合評(píng)價(jià)方法
為了能夠?qū)N余垃圾處理技術(shù)進(jìn)行評(píng)估，基于現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和文獻(xiàn)調(diào)查，我們選擇了七種具有代表性的國(guó)內(nèi)技術(shù)情景S1-S7作為研究對(duì)象。同時(shí)應(yīng)用全生命周期分析方法，通過邊界范圍的確定，建立了綜合評(píng)價(jià)體系，對(duì)七種廚余垃圾處理技術(shù)的組合進(jìn)行分析，并按不同的指標(biāo)進(jìn)行排名。最終我們建立結(jié)構(gòu)評(píng)估模型，制定相應(yīng)的決策矩陣，作為在不同情況下選取最合適、最有效以及對(duì)環(huán)境危害最小的廚余垃圾生物處理技術(shù)的工具。
本報(bào)告中選擇的七種典型廚余垃圾處理方案包括：
綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)包括：
（1）減量率、資源化率、廢液廢渣率
（2）溫室效應(yīng)及環(huán)境污染物排放潛能
（3）環(huán)境污染貨幣化
（4）物料守恒
（5）經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算
其中主要指標(biāo)的表現(xiàn)如下：
減量率主要體現(xiàn)處理技術(shù)的減量化程度。S2、S3、S4采用濕式厭氧發(fā)酵技術(shù)，含水率較高，處理過程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢液，需要進(jìn)行二次處理，因此減量率較低。S6為生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，收運(yùn)的廚余垃圾可直接喂食黑水虻，其減量率最高。
資源化率為資源化產(chǎn)品的產(chǎn)出量。S6處理技術(shù)資源利用率高、有機(jī)肥產(chǎn)品市場(chǎng)大而且具有最高的盈利能力。S4的資源產(chǎn)品主要是有機(jī)酸性土壤改良劑和有機(jī)肥料，具有很好的土壤改良和施肥效果。
溫室氣體減排潛力計(jì)算時(shí)將所有溫室氣體排放轉(zhuǎn)化為CO2當(dāng)量。S7在處理過程中能耗較高，相比而言，厭氧消化過程S2-S5對(duì)溫室效應(yīng)的減排效果較佳。
環(huán)境污染物削減潛力將所有環(huán)境影響結(jié)果歸一化，以人均當(dāng)量形式呈現(xiàn)。在廚余垃圾資源化利用過程中所造成的環(huán)境影響主要包括溫室效應(yīng)、臭氧耗竭、人體健康風(fēng)險(xiǎn)、空氣污染、酸雨、水體富營(yíng)養(yǎng)化等。S3和S4環(huán)境影響的歸一化總值為負(fù)值，即這些情景的系統(tǒng)可以減輕環(huán)境影響的負(fù)擔(dān)，具有明顯的可持續(xù)性特征。
污染氣體社會(huì)成本為計(jì)算所排放污染氣體的處理成本。堆肥技術(shù)S1、S7在處理過程中會(huì)排放相對(duì)較多的污染氣體，存在對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響的風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)濟(jì)效益包括技術(shù)的成本與收益。經(jīng)處理的廚余垃圾的經(jīng)濟(jì)效益在276.4元到685.2元之間。S6由于資源化率高、產(chǎn)品市場(chǎng)較大、價(jià)格樂觀，其處理技術(shù)收益最高。
通過綜合考慮多項(xiàng)指標(biāo)，可以得到各項(xiàng)技術(shù)的指標(biāo)表現(xiàn)雷達(dá)圖，同時(shí)也可以看出各指標(biāo)下不同處理技術(shù)的表現(xiàn)排名。
廚余垃圾處理技術(shù)指標(biāo)體系雷達(dá)圖
廚余垃圾處理技術(shù)指標(biāo)表現(xiàn)排名
評(píng)價(jià)體系以環(huán)境績(jī)效和經(jīng)濟(jì)性為核心，為決策者和行業(yè)參與者提供處理工藝評(píng)價(jià)和優(yōu)化建議如下：
（1）關(guān)聯(lián)廚余垃圾特性與選取技術(shù)。比如含水率高的餐廚垃圾，偏向于選取濕式厭氧消化；含水率較低的廚余垃圾，傾向于干式厭氧消化；如果能夠?qū)崿F(xiàn)與農(nóng)業(yè)廢棄物或者園林廢棄物協(xié)同處理，含水率小于70%以下，可以采用堆肥的處理方式；
（2）關(guān)聯(lián)資源化方向與選取技術(shù)。廚余垃圾處理的經(jīng)濟(jì)性主要取決于產(chǎn)品的可利用性，需綜合考慮土地等限制因素。土地資源有限，需首先以無(wú)害化為導(dǎo)向；對(duì)于土地資源相對(duì)豐富地區(qū)，如北方地區(qū)鹽堿地可能較多，可以推動(dòng)處理產(chǎn)品的土地利用。
（3）關(guān)注項(xiàng)目的建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理水平。從能源資源利用效率、廠區(qū)運(yùn)營(yíng)管理、污染物控制等角度，會(huì)體現(xiàn)各個(gè)設(shè)施的差異性。
（4）分散式的小型就地處理設(shè)施需結(jié)合實(shí)際情況綜合評(píng)估。對(duì)于分散式的小型就地處理設(shè)施，其單位能耗相對(duì)較高，意味著較高的經(jīng)濟(jì)投入，以及溫室氣體排放；另外由于分散式處理規(guī)模較小，其環(huán)境管理/污染物控制的挑戰(zhàn)較高，可以作為應(yīng)急處理技術(shù)選擇，需結(jié)合實(shí)際情況綜合評(píng)估；
（5）廚余垃圾處理應(yīng)該以最終土地利用為導(dǎo)向。廚余垃圾每個(gè)技術(shù)情景中均有一定量的雜質(zhì)被分選出來并送至焚燒廠或填埋場(chǎng)進(jìn)行最終處置；如果不能實(shí)現(xiàn)沼渣或有機(jī)肥的最終利用，也仍需要送至焚燒廠或填埋場(chǎng)進(jìn)行最終處置，因此對(duì)于廚余垃圾處理而言，高質(zhì)量分類逐步推廣，以最終土地利用為導(dǎo)向才能具有最典型的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。
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來源 | GIZ廢棄物與循環(huán)經(jīng)濟(jì)國(guó)際合作
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