2021年9月10—12日，以“科技強(qiáng)乳綠色發(fā)展”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)暨2021年中國(國際)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)在浙江杭州舉辦。9月11日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)正式發(fā)布《中國乳業(yè)促進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書》。乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)表示，中國乳業(yè)關(guān)系著國計(jì)民生，肩負(fù)著推動(dòng)“碳達(dá)峰、碳中和”的責(zé)任與使命，此舉旨在全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與升級(jí)并采取有效措施穩(wěn)步推進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展。未來，如何通過各方努力促進(jìn)乳品業(yè)綠色低碳可持續(xù)將成為行業(yè)關(guān)注和討論的重點(diǎn)。
 

　　本文立足于國際與國內(nèi)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點(diǎn)關(guān)注乳制品行業(yè)養(yǎng)殖端和加工端的碳排放問題，以伊利集團(tuán)為例，對(duì)其低碳轉(zhuǎn)型實(shí)踐進(jìn)行了分析，為我國乳制品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出了建議。
 

　　一、國際乳制品行業(yè)低碳發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　（一）全球乳制品行業(yè)碳排放情況
 

　　乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(等)。國際農(nóng)業(yè)和貿(mào)易政策研究所(IATP)2020年發(fā)布的《Milking the Planet》報(bào)告指出，乳制品行業(yè)是全球溫室氣體排放量上升的主要原因之一。報(bào)告中提到2017年全球十三大乳制品公司產(chǎn)生了超過3.38億噸的溫室氣體，已經(jīng)超過了兩個(gè)全球最大的化石燃料排放企業(yè)總部位于澳大利亞的礦業(yè)、石油和天然氣巨頭(BHP)和總部位于美國的石油公司(ConocoPhillips)。盡管各國政府在2015年簽署了《巴黎協(xié)定》，致力于控制碳排放量，但2015-2017年這13家公司的總排放量仍增長了11%，增加的3230萬噸溫室氣體相當(dāng)于一年內(nèi)行駛690萬輛乘用車造成的污染。

 

　　作為乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，牛羊養(yǎng)殖業(yè)也是其重要的溫室氣體排放來源之一。根據(jù)世界資源研究所2020年發(fā)布的報(bào)告，農(nóng)業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中畜牧生產(chǎn)及糞污的碳排放占農(nóng)業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8%。畜產(chǎn)品溫室氣體排放量一般高于作物生產(chǎn)排放，每生產(chǎn)1千克牛奶大約排放0.8-2.4千克二氧化碳。Arla的一份報(bào)告顯示，生鮮奶生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放主要來自6個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，其中奶牛消化占46%，奶牛飼料占37%，糞便處理占9%、能源生產(chǎn)和使用占5%。麥肯錫在2020年發(fā)布的《Agriculture and ClimateChange》報(bào)告顯示，如果把世界上的牛看成一個(gè)整體的話，其溫室氣體的排放量相當(dāng)于美國全國排放量，位列世界第二。
 

　　（二）國內(nèi)乳制品行業(yè)發(fā)展情況
 

　　我國乳制品行業(yè)相較于國外具有起步晚、起點(diǎn)低，發(fā)展迅速的特點(diǎn)。我國乳制品行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段為1980-2008年，技術(shù)驅(qū)動(dòng)常溫奶(UHT奶)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈上游相對(duì)滯后；第二階段為2008-2018年，三聚氰胺事件使行業(yè)加速出清，產(chǎn)業(yè)鏈上游規(guī)?；崴?；第三階段為2018年至今，需求端的消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)乳品市場(chǎng)向功能、有機(jī)、低溫等細(xì)分方向發(fā)展，行業(yè)龍頭積極布局上游奶源，大數(shù)據(jù)助力乳制品行業(yè)日趨智能化。從供給端看，2015年-2020年我國乳制品行業(yè)產(chǎn)量呈現(xiàn)一定波動(dòng)，但在三聚氰胺事件之后，行業(yè)產(chǎn)量逐漸回溫，保持穩(wěn)定增長。

 

　　從消費(fèi)端看，目前我國已成為全球最大的乳制品消費(fèi)市場(chǎng)之一，消費(fèi)領(lǐng)域主要集中在液態(tài)乳相關(guān)產(chǎn)品，總量達(dá)2798萬噸，在全球市場(chǎng)中處于領(lǐng)先地位。但就人均消費(fèi)水平而言，市場(chǎng)飽和度較低，與世界人均消費(fèi)水平仍存在一定差距，仍有提升空間。根據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)的消費(fèi)階段性目標(biāo)，到2030年我國人均奶類消費(fèi)量將達(dá)到41千克。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，在大健康背景下，乳制品以其方便、營養(yǎng)、新鮮等諸多優(yōu)點(diǎn)得到更廣泛的認(rèn)可，消費(fèi)量仍將在未來穩(wěn)固上升。從碳排放情況看，根據(jù)新西蘭AgResearch皇家研究院的全球主要牛奶生產(chǎn)國碳足跡數(shù)據(jù)來看，我國生產(chǎn)每千克牛奶排放二氧化碳當(dāng)量為1.68千克，遠(yuǎn)高于世界最低排放水平——新西蘭(每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當(dāng)量)，我國乳制品行業(yè)減排具有很大的潛力且勢(shì)在必行。
 

　　二、中國乳制品行業(yè)踐行低碳減排的重要意義
 

　　（一）積極響應(yīng)碳中和政策以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
 

　　2020年9月，國家提出力爭(zhēng)于2030年前達(dá)到峰值，2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和。這是中國基于推動(dòng)構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的責(zé)任擔(dān)當(dāng)和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求作出的重大戰(zhàn)略決策。目前我國乳制品產(chǎn)量逐年上升，所產(chǎn)生的溫室氣體排放不容忽視，低碳發(fā)展必將成為乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。在寧夏、云南、內(nèi)蒙古等地陸續(xù)公布的“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要均可看到國家對(duì)于食品加工制造業(yè)綠色化發(fā)展的高度重視。乳制品行業(yè)作為擁有最長產(chǎn)業(yè)鏈的食品加工制造業(yè)理應(yīng)積極響應(yīng)“碳中和”目標(biāo)，加大生物科技與綠色低碳新技術(shù)的研發(fā)投入、追蹤碳足跡、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭減少碳排放，達(dá)到節(jié)能減排的最終目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
 

　　（二）推動(dòng)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型與升級(jí)
 

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)在“碳中和”目標(biāo)下多次發(fā)出全面推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型與升級(jí)、促進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展的倡議，以號(hào)召企業(yè)落實(shí)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展理念，制定可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，推動(dòng)乳制品行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型，樹立良好乳制品行業(yè)形象。產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化將在上游養(yǎng)殖端幫助農(nóng)戶更好的管理自己的農(nóng)場(chǎng)，提升每頭奶牛的產(chǎn)奶效率，帶來更多的收入，同時(shí)也減少乳制品企業(yè)的生產(chǎn)成本；環(huán)保包裝材料的研發(fā)與使用將幫助企業(yè)在加工制造端減少碳排放，吸引更多綠色環(huán)保消費(fèi)者。目前在乳制品行業(yè)內(nèi)，龍頭企業(yè)，例如伊利、蒙牛已經(jīng)紛紛加入低碳生產(chǎn)的行列，成為推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的主力軍。未來，越來越多的乳制品企業(yè)也將注重低碳發(fā)展，早日實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型，這一趨勢(shì)將成為行業(yè)主流趨勢(shì)，行業(yè)中的企業(yè)需符合主流才能為企業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。此外，“中國條件下奶類的碳足跡評(píng)估和減緩方案”研究計(jì)劃的開展，在建立中國條件的乳制品行業(yè)溫室氣體足跡模型、建立中國奶牛養(yǎng)殖溫室氣體足跡評(píng)估數(shù)據(jù)庫、評(píng)估各奶牛場(chǎng)溫室氣體足跡、明確溫室氣體減緩措施等方面進(jìn)行了有益探索，進(jìn)一步為為乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了綠色方向。
 

　　（三）關(guān)注企業(yè)ESG評(píng)級(jí)以獲得可持續(xù)資金支持
 

　　ESG是衡量乳制品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的重要指標(biāo)，體現(xiàn)了其在環(huán)境、社會(huì)責(zé)任、公司治理等維度下的綜合績(jī)效表現(xiàn)。不同于傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)指標(biāo),ESG更關(guān)注于企業(yè)的持續(xù)經(jīng)營能力以及非財(cái)務(wù)指標(biāo)的外溢效應(yīng)。對(duì)于乳制品行業(yè)來說，其ESG實(shí)質(zhì)性議題更側(cè)重于全產(chǎn)業(yè)鏈上的碳排放情況、綠色包裝、產(chǎn)品安全與質(zhì)量等領(lǐng)域。當(dāng)前除了國際層面公認(rèn)的ESG評(píng)價(jià)體系，我國本土ESG評(píng)級(jí)也正在健全，ESG評(píng)級(jí)將直接影響投資者對(duì)企業(yè)的關(guān)注度及投資動(dòng)態(tài)。因此良好的ESG表現(xiàn)將為乳制品企業(yè)擴(kuò)寬融資渠道，獲得更多可持續(xù)資金的支持以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)化升級(jí)。
 

　　三、乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的國際參考與國內(nèi)實(shí)踐
 

　　（一）乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
 

　　在聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)及各個(gè)國際組織出臺(tái)的可持續(xù)議題基礎(chǔ)之上，目前國際上也形成了行業(yè)導(dǎo)向的可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)。其中，由世界銀行集團(tuán)國際金融公司制定的《環(huán)境、健康與安全指南(EHS)》中就有針對(duì)乳制品行業(yè)的養(yǎng)殖端與加工端，在充分考慮行業(yè)特色的基礎(chǔ)上分別形成了兩套指標(biāo)，《哺乳動(dòng)物家畜養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境、健康與安全指南》與《乳制品加工業(yè)環(huán)境、健康與安全指南》，重點(diǎn)關(guān)注行業(yè)在環(huán)境、職業(yè)健康與安全、社區(qū)健康與安全三大領(lǐng)域下的可持續(xù)發(fā)展。對(duì)于乳制品行業(yè)的養(yǎng)殖端來說，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境層面的表現(xiàn)，包括養(yǎng)殖過程中的廢棄物、廢水處理、溫室氣體排放情況、潛在生態(tài)影響、動(dòng)物疾病等方面；對(duì)于加工端來說，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注加工制造過程中的能耗情況、廢氣排放情況、固體廢棄物處理，以及生產(chǎn)安全情況等方面。
 

 

　　（二）美國乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐
 

　　美國是全球乳制品生產(chǎn)大國，對(duì)于乳制品行業(yè)的節(jié)能減排具有眾多優(yōu)秀實(shí)踐。其中加州便是一個(gè)十分成功的案例。被稱為世界第五大經(jīng)濟(jì)體的加州擁有170萬頭奶牛，作為當(dāng)?shù)刂饕霓r(nóng)產(chǎn)品，奶牛的溫室氣體排放只占該州溫室氣體排放總量的4%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，加州每加侖牛奶產(chǎn)生的溫室氣體排放量在過去50年中下降了45%以上。其主要推動(dòng)力之一便是加州政府通過撥款支持農(nóng)場(chǎng)安裝減少甲烷等溫室氣體排放的消化器以捕捉糞便排放產(chǎn)生的甲烷并用以發(fā)電。另一層面，“凈零倡議(NZI)”的提出，對(duì)乳制品行業(yè)的低碳轉(zhuǎn)型提出更高要求，同時(shí)也指明了下一步行動(dòng)方向，以幫助美國乳品公司在飼料生產(chǎn)、奶牛護(hù)理、能源效率和糞便管理方面獲得新技術(shù)和新方法，從而有效幫助乳制品企業(yè)減少溫室氣體的排放并改善水在田間到農(nóng)場(chǎng)的循環(huán)利用。
 

　　（三）我國乳制品企業(yè)可持續(xù)實(shí)踐案例分析——以伊利集團(tuán)為例
 

　　伊利集團(tuán)作為我國乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)，始終重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)以及可持續(xù)發(fā)展，曾連續(xù)七次獲得世界環(huán)保(經(jīng)濟(jì)與環(huán)境)大會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)“國際碳金總獎(jiǎng)”。2018-2019年，伊利集團(tuán)旗下13家公司獲評(píng)工業(yè)和信息化部國家級(jí)“綠色工廠”，樹立行業(yè)綠色制造標(biāo)桿。截至2019年底，伊利集團(tuán)綠色工廠數(shù)量位居行業(yè)第一。2020年，伊利集團(tuán)在明晟公司(MSCI)ESG 評(píng)級(jí)中由BB提升至BBB，是中國乳制品行業(yè)中評(píng)級(jí)較高的企業(yè)之一。伊利集團(tuán)在可持續(xù)發(fā)展層面的優(yōu)秀表現(xiàn)主要得益于自上而下形成的系統(tǒng)性可持續(xù)發(fā)展管理制度和完善的措施。同時(shí)，根據(jù)森林問卷評(píng)級(jí)顯示，伊利集團(tuán)的多項(xiàng)工作達(dá)到或超過行業(yè)平均分?jǐn)?shù)，如氣候風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、森林木材認(rèn)證、水安全策略等方面。在所有行業(yè)的披露企業(yè)中，伊利的森林問卷處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，是得分最高的企業(yè)之一。2021年聯(lián)合國全球契約組織發(fā)布《企業(yè)碳中和路徑圖》作為全球首份由聯(lián)合國機(jī)構(gòu)發(fā)布的、全面指導(dǎo)企業(yè)實(shí)現(xiàn)碳中和的重磅報(bào)告，伊利集團(tuán)以農(nóng)業(yè)食品業(yè)的唯一入選案例及優(yōu)秀減碳代表企業(yè)被收入其中。

 

　　伊利集團(tuán)為減少碳排放，實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)與可持續(xù)發(fā)展做出了以下幾方面的努力：
 

　　1、伊利綠色發(fā)展理念
 

　　在2007年，伊利董事長率先提出“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念，2009年進(jìn)一步升級(jí)為“綠色產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”，倡導(dǎo)“綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)、綠色發(fā)展”三位一體的發(fā)展理念。伊利始終踐行“以生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，帶動(dòng)員工、農(nóng)牧民、上下游合作伙伴共同發(fā)展，為國家分憂，為民生擔(dān)責(zé)”的初心和使命，打造產(chǎn)業(yè)鏈共同體，全面推進(jìn)行業(yè)發(fā)展。伊利通過“種養(yǎng)一體化”方式，大力推進(jìn)綠色牧場(chǎng)建設(shè)，精準(zhǔn)提升了奶牛飼料配方，對(duì)牧場(chǎng)廢棄資源進(jìn)行了可循環(huán)再利用。
 

　　2、可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)綱領(lǐng)
 

　　企業(yè)共提出十項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展理念，積極組織可持續(xù)發(fā)展聯(lián)絡(luò)會(huì)議、幫助養(yǎng)殖從業(yè)者脫貧致富、開展母乳研究、開展?fàn)I養(yǎng)健康基礎(chǔ)研究、加強(qiáng)校園生態(tài)安全建設(shè)、注重女性員工全力保障、加大綠色產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)投入、積極應(yīng)對(duì)氣候變化、保護(hù)生物多樣性等十個(gè)方面進(jìn)行全方位監(jiān)管并獲得一定的成效，有效推進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展與ESG建設(shè)。公司堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展管理，并建立可持續(xù)發(fā)展工作機(jī)制，構(gòu)筑面向未來的“共享健康可持續(xù)發(fā)展(CSD)體系“，積極落實(shí)聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，識(shí)別9個(gè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)目標(biāo)，融入伊利可持續(xù)發(fā)展的四個(gè)具體行動(dòng)領(lǐng)域。
 

　　3、碳盤查報(bào)告
 

　　伊利是中國首個(gè)實(shí)施自主碳盤查的乳制品企業(yè)。從2010年開始組建內(nèi)部碳管理團(tuán)隊(duì)，連續(xù)12年開展碳盤查，嚴(yán)格按照ISO 14064-1標(biāo)準(zhǔn)核查各生產(chǎn)事業(yè)部在生產(chǎn)過程中的溫室氣體排放量,編制《碳盤查報(bào)告》。從2017年開始，將產(chǎn)業(yè)鏈上游牧場(chǎng)的碳排放也納入自身碳盤查范圍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年伊利能源消耗減少19699.04噸標(biāo)煤，溫室氣體排放量同比下降10.8%。截至2020年，伊利累計(jì)減排了651萬噸二氧化碳當(dāng)量，相當(dāng)于節(jié)約了107億度電。

 

　　4、全面使用環(huán)保包材
 

　　伊利在行業(yè)內(nèi)率先使用可降解環(huán)保包裝，是中國第一家采用FSC(森林管理委員會(huì))認(rèn)證無菌紙盒包裝的乳品企業(yè)。2020年，伊利金典系列牛奶,使用了FSC包材49.46億包，相當(dāng)于推進(jìn)了18.55萬畝可持續(xù)森林的經(jīng)營。金典在國內(nèi)首次啟用植物基夢(mèng)幻蓋，其部分外包裝原料來自于可回收、可再生資源——甘蔗,有效降低了碳足跡。2020年，伊利集團(tuán)使用的環(huán)保包裝材料總計(jì)高達(dá)238億包，相當(dāng)于保護(hù)了超過90萬畝的森林
 

　　5、保護(hù)生物多樣性
 

　　伊利是國內(nèi)首家簽署聯(lián)合國生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣性承諾書》的企業(yè)，踐行“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，分析生產(chǎn)運(yùn)營各環(huán)節(jié)對(duì)生物多樣性的影響，識(shí)別出生物多樣性影響因素以及對(duì)應(yīng)的6大生物多樣性保護(hù)行動(dòng)領(lǐng)域(棲息地保護(hù)、應(yīng)對(duì)氣候變化、物種多樣性保護(hù)、資源可持續(xù)利用、環(huán)境 治理和倡導(dǎo)生態(tài)保護(hù))，建立保護(hù)管理體系，開展全生命周期的生物多樣性保護(hù)管理。
 

　　四、乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的借鑒與啟示
 

　　（一）政策方面
 

　　在《中國乳業(yè)促進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書》以及《關(guān)于開展綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)工作的通知》發(fā)布的背景下，國家應(yīng)深入推進(jìn)乳制品行業(yè)綠色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，貫徹綠色發(fā)展理念，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)及監(jiān)管協(xié)會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)行業(yè)企業(yè)全面落實(shí)國家政策，實(shí)踐助力國家實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，同時(shí)，也可與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，全面推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色低碳發(fā)展。中央政府及地方政府應(yīng)對(duì)乳制品加工行業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的財(cái)政補(bǔ)貼以及技術(shù)支持，促進(jìn)乳制品行業(yè)企業(yè)整合上游產(chǎn)業(yè)鏈，提高行業(yè)集中度，形成規(guī)模效應(yīng)，并有的放矢的解決相應(yīng)環(huán)節(jié)存在的問題，做到“?？顚Ｓ?rdquo;，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。乳制品行業(yè)企業(yè)也應(yīng)積極響應(yīng)國家號(hào)召，承擔(dān)相應(yīng)社會(huì)責(zé)任，結(jié)合自身情況，制定可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，可由龍頭企業(yè)進(jìn)行“基地試點(diǎn)”，起到“示范”作用，全面助力乳制品行業(yè)進(jìn)行高質(zhì)量發(fā)展。
 

　　（二）標(biāo)準(zhǔn)層面
 

　　國家應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注大型牧場(chǎng)的碳足跡，幫助企業(yè)擬定碳足跡評(píng)估以及減緩方案，建立統(tǒng)一的溫室氣體足跡模型以及足跡評(píng)估數(shù)據(jù)庫，幫助企業(yè)開發(fā)和完善大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，爭(zhēng)取第一時(shí)間獲得乳制品行業(yè)源頭的一手碳排放數(shù)據(jù)，并實(shí)現(xiàn)對(duì)乳制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈“碳足跡”實(shí)時(shí)追蹤，監(jiān)督以及審查相應(yīng)數(shù)據(jù)，明確相應(yīng)減緩措施。隨著碳市場(chǎng)的全年開放，國內(nèi)也可借鑒美國加利福尼亞州碳排放總量與交易制度規(guī)定：當(dāng)?shù)毓救绻欧懦鲱A(yù)定份額的污染物，需要通過拍賣或二手市場(chǎng)購買足夠的積分，將乳制品行業(yè)的碳排放納入碳市場(chǎng)交易。
 

　　（三）信息披露層面
 

　　可參考國際通用ESG標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)實(shí)質(zhì)性指標(biāo)形成適用于乳制品行業(yè)的信息披露框架，重點(diǎn)關(guān)注行業(yè)在廢水、固體廢物、廢氣的排放、能源消耗、碳足跡、綠色包裝、綠色技術(shù)等環(huán)境層面的信息披露，以及在產(chǎn)品安全、質(zhì)量管理等社會(huì)層面的信息披露。對(duì)于乳制品企業(yè)來說，應(yīng)結(jié)合自身發(fā)展的實(shí)際情況，制定ESG能力建設(shè)機(jī)制，不斷提高ESG信息披露水平，定期披露相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任報(bào)告或可持續(xù)發(fā)展報(bào)告，接受各利益相關(guān)方的監(jiān)督。
 

　　（四）金融支持層面
 

　　目前我國大力推進(jìn)綠色金融，未來可以積極發(fā)展服務(wù)乳制品產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化金融產(chǎn)品。鼓勵(lì)信貸、信托、基金等各類金融機(jī)構(gòu)針對(duì)不同的乳制品企業(yè)提供相應(yīng)的資金保障，保證其綠色轉(zhuǎn)型順利進(jìn)行，例如：我國可學(xué)習(xí)澳大利亞設(shè)立減排基金，旨在鼓勵(lì)一系列公司采用新的做法和技術(shù)來減少排放。除此之外，還應(yīng)增強(qiáng)社會(huì)資本參與乳制品行業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)民間資本用于乳制品行業(yè)，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)設(shè)立專項(xiàng)扶持基金，帶動(dòng)社會(huì)資本加大投入，支持發(fā)展乳制品行業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展。
 

　　作者：
 

　　金  蕾中央財(cái)經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院助理研究員，長三角綠色價(jià)值投資研究院助理研究員
 

　　魏華亭 中央財(cái)經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院科研助理
 

　　原標(biāo)題：IIGF觀點(diǎn) | 碳中和背景下乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展分析