為科學(xué)評(píng)估我國(guó)餐飲行業(yè)食物浪費(fèi)現(xiàn)狀，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和美團(tuán)“青山計(jì)劃”，開展“中國(guó)餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)路徑量化評(píng)估研究”工作，現(xiàn)面向社會(huì)公眾招聘“綠色生活測(cè)測(cè)看”志愿者，積極參與本項(xiàng)目研究，為推動(dòng)綠色生活新時(shí)尚做貢獻(xiàn)。 食物浪費(fèi)是世界各國(guó)普遍面臨的全球性問(wèn)題，關(guān)乎環(huán)境安全、糧食安全和社會(huì)公平正義。減少食物浪費(fèi)是應(yīng)對(duì)氣候變化、改善環(huán)境質(zhì)量的重要舉措，也是促進(jìn)綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)、綠色生活的重要方式。
為科學(xué)評(píng)估我國(guó)餐飲行業(yè)食物浪費(fèi)現(xiàn)狀，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和美團(tuán)“青山計(jì)劃”，開展“中國(guó)餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)路徑量化評(píng)估研究”工作，擬通過(guò)多種方式的數(shù)據(jù)采集、調(diào)研測(cè)量和訪談交流，對(duì)餐館、食堂、外賣、家庭（對(duì)照情景）等不同就餐方式的食物損耗與浪費(fèi)情況進(jìn)行量化對(duì)比分析，提出餐飲行業(yè)進(jìn)一步減少食物浪費(fèi)的可行路徑。
為保證數(shù)據(jù)采集的代表性和覆蓋面，同時(shí)融宣傳教育于科學(xué)研究，現(xiàn)面向社會(huì)公眾招聘“綠色生活測(cè)測(cè)看”志愿者，積極參與本項(xiàng)目研究，為推動(dòng)綠色生活新時(shí)尚做貢獻(xiàn)。
志愿者招募具體要求及項(xiàng)目組可以提供的支持如下：
（一）外賣就餐志愿者招募要求
各招募男女志愿者不少于100名，每位志愿者在項(xiàng)目一個(gè)采樣周期（2個(gè)月）內(nèi)完成外賣點(diǎn)餐不少于5次，每次就餐結(jié)束后稱量并提交廚余垃圾重量，并附照片、點(diǎn)餐信息及就餐人次。2022年上半年和下半年各安排一個(gè)采樣周期。選擇時(shí)考慮地域、城市類型分布。
（二）家庭就餐志愿者招募要求
每位志愿者在項(xiàng)目一個(gè)采樣周期內(nèi)（2個(gè)月）連續(xù)一周稱量并提交每日廚余垃圾重量，并附相應(yīng)照片和當(dāng)日就餐人次。2022年上半年和下半年各安排一個(gè)采樣周期。
家庭志愿者全國(guó)招募不少于100名，選擇時(shí)考慮地域、城市類型、家庭人數(shù)及年齡結(jié)構(gòu)。
（三）項(xiàng)目組為志愿者提供的支持
1. 項(xiàng)目組為每位志愿者提供所需稱量工具，并進(jìn)行必要的稱量與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和提交方式培訓(xùn)。
2. 項(xiàng)目組為志愿者頒發(fā)參與環(huán)保公益科研項(xiàng)目榮譽(yù)證書。
3. 項(xiàng)目組邀請(qǐng)表現(xiàn)優(yōu)異的志愿者到清華大學(xué)參與減少食物浪費(fèi)工作坊交流。
4. 項(xiàng)目組鼓勵(lì)志愿者依托本項(xiàng)目開展課外科研與實(shí)踐活動(dòng)，并提供專業(yè)指導(dǎo)。
期待大家積極參與！綠色生活，我們一起測(cè)測(cè)看！
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來(lái)源 | 清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院“中國(guó)餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)路徑量化評(píng)估研究”項(xiàng)目組
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