2016年，習近平主持召開中央財經(jīng)領導小組第十四次會議時，明確指出要加快建立分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理的垃圾處理系統(tǒng)，不僅前端要源頭分類，而且后端要分類處理。

寧波在前端分類和后端處理上都做出了一系列的努力，以康恒環(huán)境、開誠生態(tài)、首創(chuàng)環(huán)境為代表的優(yōu)秀處理企業(yè)在寧波紛紛開工建廠，在減輕垃圾圍城壓力的同時，也在廚余、餐廚垃圾的分類處理提供了解決方案(詳情請點擊：1. PPP3.0遇見固廢3.0，多方分享寧波示范項目亮點;2， 王侃：寧波市固廢處置中心案例分享)。11月9日，兩山理論的寧波實踐論壇上，寧波本地企業(yè)、餐廚垃圾處理“專家”寧波開誠生態(tài)技術有限公司受邀參加，公司副總經(jīng)理郭明龍先生，從餐廚垃圾市場痛點和需求談起，重點闡述開誠因地制宜地預處理工藝解決方案與模式。

寧波開誠生態(tài)技術有限公司副總經(jīng)理郭明龍

前端分類刺激餐廚垃圾市場需求，到2020年收運+處置+運營將達500億元

生活垃圾分類，不是一蹴而就的，需要一個逐步完善的過程。郭明龍認為，在垃圾分類處理過程當中，后端不管是無害化還是資源化處理，預處理工藝均對后端起到非常重要的作用。

政策往往是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提條件，餐廚垃圾市場紅火亦是如此。在“垃圾分類就是新時尚”的大背景下，前端垃圾分類激發(fā)了末端餐廚、廚余垃圾處理的需求，市場需求持續(xù)增大。

截止2017年10月，我國餐廚垃圾處理項目(包括籌集、在建和投產(chǎn)項目)達172座，總規(guī)劃處理能力3.54萬噸/日，其中已投入運行87座，處理能力1.87萬噸，籌建和在建85座，處理能力1.67萬噸，北上廣深需求將持續(xù)增大(詳情請點擊：餐廚垃圾處理市場版圖初現(xiàn)：四分天下，機遇何在?)。

根據(jù)“十三五”餐廚垃圾規(guī)劃目標測算，到2020年，收運環(huán)節(jié)市場空間為100億，處理環(huán)節(jié)為206.4億，運營將產(chǎn)生190億的市場空間，收運+處置+運營市場空間將達500億元。(詳情請點擊：2017餐廚垃圾處理市場風云盤點：供需矛盾下有哪些機遇?)

與市場紅利形成鮮明對比，目前我國餐廚垃圾成分復雜，處理市場起步相對較晚，技術、市場、政策等尚未成熟，面臨如下痛點(詳情請點擊：開誠生態(tài)：從慈溪有機固廢處理工藝技術探究餐廚垃圾運營痛點)：

第一，目前國內(nèi)大部分地區(qū)存在著環(huán)境安全，地溝油、垃圾豬問題頻頻被曝光;

第二，處置工藝技術及裝備選擇難，好多業(yè)主和客戶不知道選擇什么樣的技術和工藝;

第三，處理以后，產(chǎn)品最終的去向，它的指標是不是符合標準，是不是符合國家的法律法規(guī)，都需要思考;

第四，受關注的“跑冒滴漏”、臭氣等二次污染和鄰避現(xiàn)象，也困擾大家;

第五，收運難，吃不飽，處置企業(yè)也面臨生存問題。

郭明龍表示，市場和客戶痛點，就是我們工作的重點，也是開誠技術解決方案攻克的要點。對于客戶來說：(1)環(huán)境保障的措施，不能有“跑冒滴漏”和臭氣污染;(2)合適的處置工藝技術及裝備，高效分離技術，高質(zhì)化的資源循環(huán)利用要求;(3)系統(tǒng)運行順暢安全，無卡堵，設備穩(wěn)定;(4)企業(yè)投資少，低成本、有盈利的需求。

開誠因地制宜的預處理工藝方案與模式

細細研究，餐飲、廚余廢棄物物理成分和特性有很大的差異化，產(chǎn)生地、成分特點、處理工藝、收運模式和處理過程都不同。

郭明龍補充，無論是餐飲垃圾，還是廚余垃圾，都具有高水分、高鹽分、高油脂、成分復雜、易腐爛等特點，這些特性也造成餐廚垃圾處理的復雜，更難的是，受產(chǎn)生來源、地域、季節(jié)、人居環(huán)境結(jié)構(gòu)、人口素質(zhì)、飲食習慣等諸多因素的影響，每個地區(qū)餐廚垃圾成分大相徑庭，例如重慶以火鍋飲食為主，湯水多、油多;沿海城市貝殼多;北方城市動物油脂多，中小城市快餐盒、一次性餐具多，因此，不同的城市、不同的規(guī)模就要有適合性的工藝調(diào)整。

經(jīng)過這么多年的摸索、探索，開誠對于餐廚垃圾、有機垃圾處理工藝，也總結(jié)出來了自己的思路：

工藝設計原則上，要秉承安全環(huán)保、工藝順暢、節(jié)能高效、運管方便等特性。在郭明龍看來，餐飲垃圾處理流程并不復雜，主要包括物料接收系統(tǒng)→大物質(zhì)分揀系統(tǒng)→精分制漿系統(tǒng)→細碎纖維剔除及除砂系統(tǒng)→油脂提取單元→厭氧發(fā)酵資源化利用單元。他建議，盡可能地將處理線簡單化、智能化，最好做到無人值守自動化控制，實現(xiàn)高效低耗，運維便捷。

經(jīng)過一整套完整成熟的處理工藝流程，餐廚垃圾大部分化身為沼氣資源得以再次利用。值得一提的是，開誠自主研發(fā)的廚余垃圾處理系統(tǒng)，為生活垃圾分類減量化、無害化、資源化處理提供了一套完整的一體化技術服務方案。與同類工藝相比，主要技術優(yōu)點如下：

(1)提油效率高;

(2)最大化去除雜物(無機干擾物);

(3)不添加外來用水，保證均質(zhì)制漿是核心;

(4)為后續(xù)資源化利用提高高品質(zhì)有機物料;

(5)工藝設備的運行順暢安全，環(huán)境簡潔環(huán)保。

生物質(zhì)分離一體機，前后破碎對比照

這套系統(tǒng)，最核心設備是生物質(zhì)分離一體機，這套設備是在引進歐洲先進設備的基礎上，開誠公司結(jié)合多年對中國城市有機易腐垃圾的理解，對有機垃圾處理工藝及核心處理技術加以設計創(chuàng)新。

郭明龍說到，這套設備工作原理，簡而言之，通過機械式強制錘打，將有機質(zhì)打爛，浸出菜葉等根葉中水分，同時也能將有機質(zhì)和無機非營養(yǎng)干擾物高效分離，得到高質(zhì)的、均化的有機物料。

餐廚垃圾處理“專家”，已有100多萬噸處理經(jīng)驗

據(jù)悉，開誠成立于2003年，是國內(nèi)最早從事餐廚垃圾處理的公司，是寧波市政府指定的餐廚廢棄物專業(yè)處理企業(yè)、被業(yè)內(nèi)譽為“寧波模式”的原創(chuàng)企業(yè)。同時也是國內(nèi)首批從事生活垃圾分類，城市有機廢棄物無害化、減量化、資源化處理的企業(yè)。

作為國內(nèi)最早餐廚垃圾處理的“先行者”和“專家”，開誠已為國內(nèi)15個省市40多個餐飲和廚余垃圾處理項目提供預處理工藝裝備及工程服務。郭明龍介紹，從2006年12月寧波項目、到慈溪項目等相繼投入運行，公司餐飲垃圾處理累計量突破100萬噸，日處理量500t/d。之所以取得那么大的規(guī)模，主要在于我們深入理解國內(nèi)餐飲垃圾和廚余垃圾組分特性，并針對性為客戶提供因地制宜地技術解決方案。

經(jīng)過十多年的發(fā)展，開誠技術解決方案已經(jīng)得到國內(nèi)知名環(huán)保企業(yè)的認可，與重慶環(huán)衛(wèi)集團、中節(jié)能、上海浦發(fā)、中國城建院、首創(chuàng)環(huán)境、浙江旺能、中機國際、桑德環(huán)境、京城環(huán)保、東風十堰、錦江集團、北京首鋼、深圳瑞賽爾(鐵漢環(huán)境)、普拉克環(huán)保、偉明環(huán)保等數(shù)十家達成合作伙伴，也承建一批又一批經(jīng)典示范項目。

寧波餐廚垃圾處理投資運行遷建(PPP)項目

作為寧波本土企業(yè)，開誠在寧波興建首個餐廚垃圾處理廠，也是世行貸款支持項目。項目占地50畝，餐廚垃圾設計處理能力600t/d，廢棄油脂60t/d，其中一期先行實施餐廚垃圾設計建設處理能力400t/d，廢棄油脂40t/d，總投資1.6億元。項目采用的是“預處理精細分揀+熱解提油+厭氧產(chǎn)沼”工藝，項目包括：餐廚垃圾預處理、地溝油預處理、厭氧發(fā)酵系統(tǒng)、沼氣凈化和利用系統(tǒng)、沼渣脫水系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)等相關配套輔 助系統(tǒng)。

郭明龍補充說，很高興，寧波餐廚垃圾處理廠在今年6月建成并投入試運行，截止目前收運處置量達360t/d。設計之初考慮，采用預處理系統(tǒng)模塊化設計，無人值守智能化控制設計，自動化閉環(huán)控制，將餐飲垃圾和廚余垃圾相結(jié)合，多種有機物協(xié)同處理，從而擴大項目規(guī)模效應，確保項目長效盈利運行。

經(jīng)過這么多年的發(fā)展，開誠公司已經(jīng)從餐廚垃圾處理運營企業(yè)，發(fā)展成餐廚垃圾工藝處理設備制造、技術解決方案提供，系統(tǒng)集成供應服務型企業(yè)，為客戶提供高效率、高標準、高技術一攬子解決方案的一站式服務和全方位的運營管理外包服務。

伴隨著垃圾分類越演越烈，餐廚垃圾整治辦法頻頻出臺以及處理的缺口，可以預判的是，餐廚垃圾市場將急劇放量，站在500億元餐廚垃圾市場“風口”，作為餐廚垃圾處理“專家”，開誠的發(fā)展值得期待!

餐廚垃圾怎么無縫銜接到大環(huán)衛(wèi)體系中?如何面對環(huán)衛(wèi)行業(yè)快速規(guī)模化之路中的風險集聚?12月13-14日，由E20環(huán)境平臺和中國城市建設研究院有限公司共同主辦的“2018(第十二屆)固廢戰(zhàn)略論壇”將于在北京舉辦。重點探尋固廢行業(yè)的三大風險和三大機遇，合力預判產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向。

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